تتبيلة لحم ضأن مشوي للعيد من مطبخ علاء الشربيني
المقادير
- 1 حبة بصل
- 1 حبة طماطم
- 3 فصوص ثوم
- 1 معلقة كبيرة عسل أبيض
- 1 معلقة كبيرة صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة خل
- ربع كوب زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- زعتر
طريقة التحضير
- يوضع البصل في الكبة، ويضاف إليه الطماطم والثوم، ويفرم جيداً حتى ينعم.
- يضاف الزيت والعسل والصويا صوص والخل والفلفل الاسود والبهارات والزعتر، وتفرم مرة أخرى.
- تتبل اللحمة بالخليط، وتدعك بها جيداً.
- تترك في التتبيلة لمدة ليلة كاملة، ثم يضاف الملح قبل التسوية.
- تسخن الشواية الكهربائية، وتدهن بالزيت.
- توضع اللحم على الشواية، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
- تقدم ساخنة مع السلطة.
ملحوظة:
- هذه التتبيلة تكفي كيلو واحد من اللحم.
- يجب عند تتبيل اللحوم عدم وضع الملح في التتبيلة لأنه يفقد اللحم ماؤه، ويجعله يجف أثناء التسوية.
- يمكن شوي اللحمة على الشواية الكهربائية أو على الفحم.
- في حال الشوي على الجريل يمكن دخول اللحم الفرن لتكملة النضج.
