#السينابون

#المقادير
٧كوب دقيق عرق شديد
معلقه خميره كبيره
نص كوب لبن بودره
نص كوب لبن
نص كوب سكر بني
نص كوب سكر ابيض
نص كوب زبده نيوزلاندى أو فيرن
٤بيضه
فانيليا
رشة ملح
والميه زي ما العجينه تاخد ممكن تاخد ٣كوب ممكن يزيد أو يقل
#الطريقه
نخلط المكونات كلها علي بعضها ونقلب شويه في العجان
بعد كدا نبدأ ننزل بالميه تدريجيا
المهم انا عايز عجينه جامده شويه علشان تستحمل معايا الشغل اللي هعمله فيها وكمان تفضل واقفه وهيا خمرانه
المهم نعجن كويس جداااا
نخلص عجين ونحط العجينه في طبق وندخله التلاجه يخمر وهو في التلاجه ممكن ندخله وممكن لا بس الأفضل التلاجه
نخرجها من التلاجه ونفردها وتكون رقيقه كل ما كانت رقيقه كل ما هنعمل عدد لفات أكتر
نفرد الزبده علي العجينه وتكون طريه كريمه كدا علشان تعرف نفرد
بعد كدا نجيب كوب سكر بني أفضل لو مش متوافر خلاص يكون أبيض
ونرش السكر علي الزبده
بعد كدا نرش القرفه عليهم وفي الآخر نرش مكسرات عليهم ونضغط عليه بحيث كل المكونات دي تلزق كويس في العجينه علشان نعرف نلفها
نخلص لف ونقطع ونرص في صاج يكون مدوهون زبده خفيفه
نحط القطعه ونضغط عليها علشان لما تخمر يكون شكلها كويس
ونسيبها تخمر لمده ساعه او ساعه ونص المهم تخمر
وندخل علي حراره 180
نطلع السينابون من الفرن ويبرد والفنش يكون زي ما إنتوا عايزين
بس انا بحبه بكراميل
#الكراميل
أربعة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كوبان من السكر الأبيض.
#الطريقة نضع السكر والقرفة في قدرٍ متوسط الحجم. نضع القدر على نارٍ هادئةٍ جدًا ونتركه حتى يذوب
ويصبح لونه بنيًّا فاتحًا.
نضيف ثلاثة أكواب من الحليب السائل إلى مزيج الكراميل وهو ساخن
ونحرك المكونات جيدًا وسريعًا حتى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ تمامًا وغليظ القوام.
نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة فوق المزيج ونُقلب المكونات بهدوء حتى تمتزج جيدًا.
نرفع القدر عن النار ونترك صوص الكراميل حتى يبرد ونحتفظ به لوقت الاستخدام