طريقة عمل شرائح السمبوسة  واللحوح والباجية 

طريقة عمل شرائح السمبوسة 
هى شرائح سمبوسه أجهزها في المنزل
في البداية نعجن العجين ، 
عبارة عن ثلاثة اكواب دقيق أبيض ورشة ملح وذرة بسيطة من النشاء او المحلبية ، وماء 
لحمة مفرومة وبصل كمية كبيرة منه وبقدونس ، وكمون وفلفل أسود ورشة ملح .. 
عمل الحشوة 
نضع اللحمة المفرومة فى الصحن ونستمر فى تقليبها حتى تنشف تماما من الماء وتبدأ بالاحمرار ثم نضع البصل وباقى المكونات 
ممكن عمل اكثر من حشوة مثل الجبن والشبس التونة 
نعود الى العجين 
نقسم العجينة إلى كور ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق .. 

نفرد كل كورة بحجم متوسط ثم نجمع ثلاثة طبقات مع بعض مع إضافة قليل من الزيت والسمن كمسح بينهما حتى لا تلتصق ..ثم نقوم بفرها حتى تصير بشكل دائرى 
ونضعها على صحن الخبز حتى تجف فقط ولا تحمر 
ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع جزء بسيط جدا من الجهات الاربع ومن الاطراف 
حتى يصبح شكلها مستطيل تمام 
وثم نقطع المستطيل الى 3 اجزاء بشكل متساوى
أثن طرف من الشريحة حتى يصبح شكلها مثلت ثم اعمل الحشوة من اللحمة المفرومة اغلق الطرف الثانى وأدهنيه بخليط اللصق والخليط اللصق عبارة عن قليل من الدقيق الابيض ومخلوط مع الماء
طبعا هناك من سيسال لماذا نعمل ذرة من النشاء او المحلبية فى العجين