جاهزين لسفرة النهاردة ولا لسه ؟ أطباقنا جميلة وشهية هنعمل مع بعض المكرونة بالكريمة وشوربة الدجاج بالذرة والكريمة والحلويات النهاردة عبارة عن الكنافة بتاعتنا اللى كلنا بنحبها وكمان هنعمل عصير الدوم …

تعالى يلا ومتنسيش طبق السحور تعالى شوفى كل وصفاتنا .

الافطــار:

المقادير:

– 2 كوب مكرونة فرن متوسطة الحجم.
– 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر أو موتزاريلا.
– 10 حبات طماطم صغيرة (كرزية).
– 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم.
– ½ كوب كريمة طازجة.
– 2 ورقة مريمية.
– 2 فص ثوم مفرى.
– ½ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
– 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– 3 ملاعق كبيرة زبد.
– ¾ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– بقدونس مفرى للتزيين.

طريقة التحضير:
1 – تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى أنصاف.
2 – تغسل حبة الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
3 – فى اناء كبير، تسلق المعكرونة فى ماء به القليل من الملح حتى النضج، مع الحرص على عدم المبالغة فى سلقها.
4 – يسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويقلب به الثوم والمريمية والشطة حتى يصفر لونه.
5 – تصفى المعكرونة بعد نضجها فى مصفاة كبيرة، ثم تضاف إلى خليط الثوم وتقلب به.
6 – يضاف الجبن والكريمة إلى الخليط، ويقلب الخليط جيداً.
7 – تضاف أنصاف الطماطم الكرزية ومكعبات الفلفل الأحمر والملح والفلفل إلى الخليط، وتخلط به جيداً.
8 – تدهن صينية حرارية بقليل من الزبد، ويسكب بها خليط المعكرونة ويسوى سطحه بظهر الملعقة.
9 – تُخبز صينية المعكرونة فى فرن ساخن على حراة فوق المتوسط من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتماسك خليط المعكرونة وتأخذ اللون الذهبى الفاتح.
10- تُخرج الصينية من الفرن، وينثر عليها البقدونس المفرى وتقدم مع السلطة.

شوربة الدجاج بالكريمة والذرة

المقادير:

علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 )
3 كوب مرق دجاج
1/2 كوب لبن سائل مركز
1/2 كوب لبن
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام نشاء
1 ملعقة صغيرة صويا صوص
بيضة
3 ملاعق ماء

طريقة التحضير:

تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر

يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها القليل من البهارات

وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.

يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا

يضاف اليهم اللبن واللبن المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.

يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.

تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئة

تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية

العصــائر والحلــويات:

المقادير:
مج دوم مجروش مج سكر
8 مج ماء

طريقة التحضير:
1-نضع الدوم والسكر في حلة علي نار هادية ويقلب باستمرار حتي يذوب السكر
2-استمر في التقليب حتي يسيح السكر ولكن لا يتغير لونه لانه ممكن يكون طعمه محروق ويأثر علي طعم العصير
3-اقلب باستمرار وعندما يذوب السكر اضيف الماء
واتركه علي النار حتي يغلي
4-واول ما يغلي يرفع فورا من النار ثم يترك يبرد ثم يصفي
ويوضع في اكواب او اكياس للتفريز.

المقادير:
كيلو كنافه مفرومه ناعمه
نص كيس توست منزوع الاطراف ونفرمه فرم ناعم
3 ملاعق نشا
شربات
كوب لبن مركز
4علب قشطة
وفستق ناعم
3اصابع زبده
وصبغة الكنافه اختياري

طريقة التحضير:
ضيفى 3 ملاعق نشا وكوب لبن
وفنجان سكر وحركى على نار هادئه اذا لاحظتى انها تحتاج لبن اضيف
بس حاولي تكون شويه ثقيله

نخلط الزبده تقريبا 3اصابع مع التوست المفروم والكنافه
المفرومه

نخلط الكنافة بالون القابل للطعام

ثم نضيف نص الكنافه في صينيه التشيز كيك او اي
صينيه عاديه بس لازم تيفال

ثم نضع المهلبية

ثم نضع القسم الثاني على المهلبية واضغط باليد قليلا
وادخلها الفرن على نار هادئه لمدة 3ارباع الساعه
بدون ماتتحمر كثير واذا كانت بدون صبغه خليها تتحمر

و بعد خروجها من الفرن نصب الشربات او لبن مركز او
الاثنين معا ونرش فستق

السحــور:

المقادير
4 حبة متوسطة بطاطس
3 علبة كبيرة تونة
2 عرق بصل أخضر مفروم
¼ كوب كزبرة مفرومة
¼ كوب بقدونس مفروم
1 كوب بازلاء مسلوقة
1 حبة صغيرة جزر، مبروش
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير:
في قدر عميق ضعي البطاطس واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ضعيها على نار متوسطة لتغلي، غطي القدر واسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها وضعيها في طبق عميق
باستعمال هراسة البطاطس اهرسي البطاطس وهي دافئة إلى أن تصبح مفتتة (لا تهرسيها ناعما) يجب أن تبقى البطاطس خشنة
أضيفي التونة، البصل، الكزبرة، البقدونس، البازلاء، الجزر، البهار المشكل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم وزيت الزيتون، بأطراف أصابعك قلّبي المكونات لتختلط ثم شكّلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم
في مقلاة واسعة ضعي مقدار قليل من زيت الذرة، سخّني على نار متوسطة
ضعي عدة أقراص من كفتة التونة في المقلاة، انتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي الأقراص على الجهة الثانية واتركيها لتصبح ذهبية اللون
وبالصحة والهنا….

وصفات النهاردة خلصت خلاص اتمنى تجربوها هتعجبكم جدا
انتظرووونى ووصفات رمضانية كتييير ..