كفتة اللحم بالفرن

المقادير
– اللحم الضاني : 500 غراماً (مفروم / نسبة 20% من الدهون)
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– نعناع يابس : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الخبز : رغيف (محمص)
طريقة التحضير
-في وعاء عميق يتم نقع الخبز المحمص في الماء، ثم يتم عصر الخبز بعد النقع حتى يصبح كالعجينة.
-يتم إضافة جميع مكونات الكفتة معاً في وعاء عميق ومعها عجين الخبز، ويتم مزجهم يدوياً لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يصبح الخليط ناعماً.
-يتم تشكيل أصابع الكفتة على الأسياخ أو بقبض ملعقة خشبية، ويتم وضعها على ورقة زبدة أو طبق مخصص للفرن ويمكن أيضاً تشكيل الكفتة على هيئة كرات مستديرة.
– يتم وضع الكفتة في الرف السفلي للفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم يتم وضعها على الرف العلوي للفرن لمدة 10 دقائق.
-تترك أسياخ الكفتة حتى تهدأ وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم