البهارات الزربيان والكبسة والبرياني 

البهارات

في البدايه تغسل كل البهارات ع حده وتجفف تحت الشمس
اما الكركم يفضل شرائه مطحون واضافته في الأخير
1_
بهارات رز زربيان

فنجان قهوه كمون
فنجان قهوه فلفل اسود
فنجان قهوه كبزراء جافه
نصف كوب ورق غار
ملعقه هيل
نصف ملعقه قرنفل
ملعقه قرفه
1 ملعقه حلبه حب
2 ملعقه زنجبيل
تحمص البهارات ع النار الهادئه حتى تنتشر ريحتها تبرد وتطحن وتخزن

2_ بهارات برياني

فنجان قهوه كمون
فنجان قهوه فلفل اسود
فنجان قهوه كبزراء جافه
نصف كوب ورق غار
1ملعقه هيل
نصف ملعقه قرنفل
1ملعقه قرفه
1 ملعقه شمر
1 ملعقه صغيره يانسون
2 ملعقه زنجبيل
2ملعقه زعفران
1 ملعقه كركم
1 ملعقه هيل حبشي
تحمص البهارات ع النار الهادئه حتى تنتشر ريحتها تبرد وتطحن وتخزن

3_بهارات الكبسه

فنجان قهوه كمون
فنجان قهوه فلفل اسود
فنجان قهوه كبزراء جافه
ملعقه هيل
نصف ملعقه قرنفل
ملعقه قرفه
2ملعقه كركم
2 ملعقه ليمون اسود مجفف
2 ملعقه زنجبيل
2ملعقه زعفران
تحمص البهارات ع النار الهادئه حتى تنتشر ريحتها تبرد وتطحن وتخزن
#المطبخ_اليمني
#yemenifood
#اليمن