اقدم لكم اليوم طريقة عمل الرز المندى باللحم اتمنى تجربوا وينال اعجابكم
:المقادير
لحم
رز بنجابي المهيدب او اي نوع رز هندي
بصلة متوسطة مفرومة
نصف كأسلبن
بهارات مشكلة
البهارات التالية ناعمة . ليمون اسود . فلفل اسود . قرفة . هيل
ربع ملعقة صغيرة لون خاصبالأكل
بهارات كامل التالية : 6 قطع قرنفل ” مسمار” 10 حبات هيل 3 . قطع قرفة
رأسثوم مهروس
ملح
: الطريقة
يخلط اللبن والبهارات الناعمة والملح واللون والثوم المهروس*
ُتدهن اللحمة بخلطة اللبن السابق *
يحمر البصل في قليل من الزيت في قدر من غير أيادي لأننا سنضعه بالفرن *
ثمُتضاف البهارات الكاملة على البصل *
ُيضاف الرز على البصل ويقلب ثمُيضاف ماء قليل لأن رز المهيدب لا يحتاج ماء كثير *
“ُيغلف القدر بورق القصدير ” الألمنيوم *
ُتشكل ثقوب بواسطة السكين على سطح القصدير لكي تتسرب سوائل اللحمة على الرز *
توضع اللحمة على القصدير ” أي على سطح القصدير المغلف والذي شكلنا به الثقوب *
توضع على سطح اللحمة قشرة بصل ويوضع بها قطرات زيت *
تشعل قطعة الفحم وتوضع على الزيت داخل القشرة
