لقمة القاضي
المقادير
-2 كوب دقيق
– قطعة خميرة – فى حجم عين الجمل
– ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب ماء
– كوب شربات
– زيت للقلي
– رشة ملح

الطريقة:
– سال الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ وتترك قليلا لتتخمر.
– يوضع الدقيق وزرة الملح فى وعاء عميق مع عمل حفرة فى المنتصف وتوضع
الخميرة ويقلب الدقيق من الجوانب للداخل بخفة.
– يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة تميل للسيولة.
– تترك لتتخمر لمدة حوالى ساعة.
– يسخن الزيت على نار عالية. تؤخذ قطع صغيرة من العجينة بواسطة ملعقة صغيرة وتلقى فى الزيت لتتحمر حتى يصبح لونها ذهبي. ترفع من الزيت وتغمس فى الشربات وهى ساخنة.
– تصفى من الشربات وتوضع فى وعاء التقديم وترش بالسكر البودرة. تقدم فورا.