المقادير:

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.

1 صحن صدور دجاج من غير جلد وعظم.

1 كأس رز مصري.

1 كأس جريش.

1 علبة حليب (المراعي أو الصافي) 1 لتر.

بهارات بيضاء – ملح.

مقادير الكشنة:

2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغير.

2 ملعقة سمنة المراعي.

2/1 علبة صلصة طماطم.

بهارات.

الطريقة:

يحمس البصل مع الدجاج مع قليل من الماء ثم يوضع عليه البهارات والملح

لمدة 5 – 10 دقائق ؛؛ ثم نصب الماء المغلي الى ان يمتلئ القدر وعند

الغليان نضح الجريش والرز المصري ونتركة على النار لمدة نصف ساعة

أو حتى يمتص الماء ؛؛ ثم نضع علبة الحليب كاملة وندخله داخل الفرن

على نار هادئة لمدة 5 – 6 ساعات.

طريقه عمل الكشنة:

يحمس البصل مع السمنه الى ان يذبل ويتغير لونه للأصفر ؛؛ ثم نضع صلصة

الطماطم والبهارات ونحركة جيداً ؛؛ ويزين به وجة الجريش بعد قلبه في صحن التقديم.

وبالهنااااا والعاااافيه