الصالونه اليمنيه على أصولها (باللحم المفروم)

المكونات..
نص كيلو لحم مفروم مع شويه دهن
4فص ثوم مهروس ناعم
نص كوب بقدونس مفروم ناعم
نص كوب كزبره مفروم ناعم
شوي نعناع مفروم ناعم
1فلفل أحمر بااارد
1بصل صغير مفروم ناعم
نص ملعقه صغيره ملح

الكشنه الحمراء..
بصل مقطع ناعم
فليفله مقطعه ناعم
1فلفل أحمر بااارد
وبهارات حب (هيل ..مسمار ..عود قرفه ..ورق غار..شيبه)
نص ملعقه صغيره بهارات مطحونه (كاري ..كركم..بهارات مشكله..كمون..
فلفل اسود)
1 مكعب ماجي.. ورشه سكر
2فص ثوم مفروم ناعم
2ملاعق كشنه لكل الطبخات
1ملعقه فلفل يمني (عدني) معصور

الطريقه..

-نغسل اللحم المفروم ونصفيه بمشخال من المويه مزبووووط ونحطه بزبديه..

-نخلط اللحم مع البقدونس والنعناع والكزبره والبصل ونخلطها مزبووط ونسويها كرات بقالب معمول ليكون شكل دائري ومرتب..

-وبعدين نحطها عالتيفال مع شويه زيت ونتركها لتتماسك وتحمر من تحت ونقلبها عالجهه الثانيه..

-ونتركها شوي تتماسك وبهالوقت نجهز الكشنه الحمراء..

-نقطع البصل ناعم والفليفله والفلفل الاحمر ونفرم الثوم ناعم والطماطم نقطعها نااعم ونحط عليها الكشنه لكل الطبخات والفلفل اليمني(العدني) المعصور ونضيف المكعب الماجي ورشه الملح والسكر والبهارات نشوحها مع بعض دقيقه ونغمرها بكوب مويه..

-وبس تغلي شوي نضيف عليها عليها كرات اللحم بهدوء بدون تحريك عشان لاتنفك ونتركها لتستوي بتأخذ عشر دقايق لتثقل مرقتها ونطفي عليها..

-ونبخرها بجمره (نحطها بفنجان فيه زيت)..دقيقه ونطالعها
وبالعافيه..