طريقة عمل شاورما اللحم على الطريقة اللبنانية
المكوّنات
لحم غنم مقطع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرامان ونصف
لبن زبادي – نصف كوب
خل أبيض – نصف ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – نصف ملعقة كبيرة
بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً – 2
ثوم مهروس – فصّان
ملح – نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
كمون – ربع ملعقة صغيرة
كبش قرنفل – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – ملعقة كبيرة
للتقديم:
لبن زبادي – كوب ونصف
خيار مفروم فرماً ناعماً – نصف
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة
خبز عربي – 10 أرغفة
طماطم، مقطعة إلى شرائح – 5
بصل أحمر حجم متوسط، مقطع إلى شرائح – 2
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الخل، الثوم والبصل.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الحار وكبش القرنفل. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي اللحم وقلّبي المزيج جيداً. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ12 ساعة على الأقلّ.
4- لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء، أخلطي لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، الملح والخيار. قلّبي المزيج حتى يتجانس.
5- سخني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. اضيفي شرائح اللحم وقلّبيها جتى يصبح لونها داكناً.
6- في وسط رغيف خبز، إدهني حوالي ملعقة كبيرة من صلصة الزبادي. أضيفي كمية من الشاورما.
7- زيدي القليل من شرائح الطماطم والبصل. اضيفي رشة من البقدونس المفروم. لفّي الرغيف على شكل رول.
8- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات. قدمي الشاورما على سفرتك.
