اكلات رمضان للصيف وافكار للتقديم السلاطات والفواكه2014
فاصوليا بالدجاج والنقانق
* المقادير:
– كوبان من الفاصوليا البيضاء المغسوله والمنقوعه طوال الليل في ماء فاتر مع معلقة صغيره من بيكربونات الصودا.
– نصف كيلوغرام صدور وأفخاد الدجاج مقطعه الى مكعبات.
– بصله متوسطه مفرومه.
– معلقة طعام من معجون البندورة.
– معلقة طعام من الكمون.
– معلقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
– نصف معلقة صغيرة من البهار الحلو.
– نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
– 200-300 من نقانق الدجاج او الغنم او البقر الجاهزة.
– معلقتا طعام من السمن النباتي.
* التحضير :
– تغسل الفاصوليا وتصفى.
– يسخن السمن النباتي في قدر، ويضاف اليه بصل.
– يقلى البصل حتى يصبح لونه شاحباً.
– تضاف اليه مكعبات الدجاج والتوابل ومعجون البندورة ويتابع القلي الى ان يتغير لون الدجاج.
– تضاف الفاصوليا مع كمية الماء الساخن لغمر كل مكونات القدر .
– تطهى الفاصوليا في طنجرة الضغط لمدة 7-10 دقائق الى ان تنضج الفاصوليا ولحم الدجاج.
– يفترض ان تكون الصلصة كثيرة في الطبق، ولذلك يمكن إضافة المزيد من الماء اثناء الطهو اذا لم يكن الماء الموجود كافياً.
– تضاف النقانق المقلية او المسلوقة الى الفاصوليا ويقدم الطبق مع الارز .
سلطة السبانخ والدجاج

* المقادير :
– 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
– 450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة.
– 1 ورقة غار.
– 225 غرام أوراق سبانخ طازجة.
– 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر.
– 115 غرام توت أرض طازج.
– ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون.
– مكعبات خبز توست محمص للزينة.
* الصلصة:
– 4 ملعقة طعام زبادي طازج.
– ملعقة طعام خل توت .
– ملعقتان شاي عسل صافي.

*التحضير:
– ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج وأضيفي ورقة الغار.
– اتركيها حتى الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى يستوي الدجاج تماماً.
– اتركي الدجاج ليبرد في السائل.
– رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل، ثم غطيها واتركيها جانباً.
– صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص.
– قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الأرض.
– لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.
– رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي المطحون.
– قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.
* للتنوع:
– هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه أغلى ثمناً، لذا سيبدو هذا الطبق رائعاً ضمن المقبلات في أي حفلة عشاء.

أفكار متميزة لتقديم …… سلطة الفواكه:

كما يمكن تقديمها مجمدة أو مع بعض الآيس كريم:

صحة…… وعافية
أفكار مميزة…… لتقديم السلاطات:

بعض الأفكار لتقديم الخبز المحمص (توست)

مع إضافة بعض الثوم والأعشاب والزبدة.

التوست المغطى بطبقات من الكراميل