فطيرة اللحم المفروم

المكونات

• 1كجم لحم مفروم
• 1 عبوة عجينة هشة(عجينة باتيه) – قطعه واحده
• 1/2 كوب زبيب
• 3 ملعقة كبيرة صنوبر
• 1 بصلة – كبيره و مفرومه ناعم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة عافيه
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 مكعب ماجى لحم
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس – مفروم
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

• 1. يسخن الزيت فى أناء متوسطه على نار متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة 1 دقيقه.
  2. ضاف اللحم المفروم، الكمون، القرفه، البهارات، الماجى وتتبل بالملح و الفلفل. يقلب حتى يخرج اللحم الماء الموجود داخله و يمتصه ثانية.
  3. يضاف عصير الليمون، الزبيب و الصنوبر و يقلب حتى يصبح اللحم بنى اللون و يصبح الصنوبر محمر قليلا. يترك جانبا ليبرد تماما.ثم يضاف البقدونس.
  4. تتنى العجينه على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح حجمها حوالى 25 سم. يوضع اللحم المفروم على العجينه ليكون طبقه فوقه مثل التل و لكن لا تصل الى الأطراف.
  5. تتنى العجينه من كل الجوانب فوق اللحم المفروم. تدهن صينيه بالزيت و توضع العجينه على ورقه فى الصينيه مع وضع الأجزاء المتنيه على الورقه.
  6. يسخن الفرن الى 190 درجه. يدهن سطح العجينه بصفار البيض و يوضع فى الفرن لمدة 15-20 دقيقه او حتى يتحول السطح الى اللون البنى الذهبى. يقدم باردا او ساخنا