مع اقتراب عيد الفطر المبارك، نقدم لكِ طريقة عمل المعمول بالتمر على الطريقة المغربية

تابعى الوصفة وحاولى تجربتها، وتمتعى بعيد سعيد مع وصفات “حياتكِ” المختلفة.

المقادير:

مقادير المعمول:

3 كوب طحين

كوب ونصف سمن

3 بيضات

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة ونصف صغيرة بيكينج باودر

¾ كوب سكر بودرة

مقادير الحشو:

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة سمن

2 ونصف كوب تمر لين بدون نوة

الطريقة:

طريقة عمل الحشوة:

– ضعى حبات التمر فى وعاء الكبة أو الخلاط الكهربائى، وأضيفى السمن والقرفة واطحنى جميع المكونات واخلطيهم معاً جيداً على سرعة عالية.

– ادهنى يديكِ بقليل من الزيت، وابدأى بأخذ ملعقة كبيرة من خليط التمر وشكليها على هيئة كرة، وكررى العملية للنهاية.

طريقة عمل المعمول:

– انخلى الطحين مع البيكينج بودر فى وعاء.

– وفى وعاء اخر يخفق السمن بالمضرب الكهربائى حتى يصبح قوامه كريمى.

– اضيفى السكر الى السمن، واخفقيهم معاً بالمضرب الكهربائى مرة ثانية.

– اضيفى الآن الفانيليا والبيض الى خليط السمن والسكر، وبعد التقليب جيداً ابدأى بسكب المكونات على خليط الطحين والبيكينج باودر.

– قلبى الخليط كله بالملعقة حتى يتماسك العجين جيداً ويصبح ناعماً وقابلاً للتشكيل، ثم يٌغطى ويترك جانباً لمدة ساعة.

– بعد انتهاء الوقت، حضرى الفرن بتسخينه على درجة حرارة عالية، ولا تنسى تحضير صوانى الفرن بدهنهم بالقليل من الزبدة لتفادى التصاق العجين بالصينية.

– شكلى العجين على هيئة دوائر متوسطة، ثم اضغطى على كل كرة براحة يديك حتى تتبطط وتصبح أقل سُمكاً.

– الأن أحضرى كرات التمر (الحشو) المجهزة سابقاً وإبدأى بتغطية كل كرة منهم بكرة أخرى من العجين، على أن يغلق العجين على الحشو بالكامل.

– ضعى كرات العجين المبططة المحشية بالتمر فى صينية الفرن المجهزة من قبل.

– اتركى الصينية فى الفرن لمدة لمدة 18 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.

– لاتنسى ترك المعمول حتى يبرد تماماً قبل وضعه فى صحن التقديم.