المكونات
- 340 غرام طحين أسمر مخلوط بالنخالة
- 60 غرام خروب مطحون أو طحين الخروب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عسل أسود أو دبس الخروب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
- 150 ملل ماء إلى 200 ملل حسب نوع الطحين
- 3 ملاعق كبيرة زيت العنب
الطريقة :
- يخلط الطحين، الخروب، الملح والزيت ويبسس
- يضاف العسل ويخلط ثم تضاف الخميرة مع الماء الدافئ تدريجياً مع العجن تقريباً 8 دقائق
- إما تشكل العجينة في نفس الوقت أو تغطى وتترك لتختمر
- تنزل براحة اليد دون العجن ثم تشكل باغات كبير أو كور حسب الذوق
- ترش بالطحين ثم بواسطة سكين حادة أو شفرة حلاقة، تنقش حسب الذوق وتوضع في الصينية
- تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى
- يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت
- يدخل الفرن المسخن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة
- يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد
