مقادير خلطة المحشي بالدجاج
لتحضير الحشوة:
300 غرام صدور دجاج مسحب
500 غرام أرز
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 فلفل حار أو عادي حسب الرغبه
1 حزمة صغيرة شبت مفروم ناعم
1 حزمة صغيرة بقدونس مفروم ناعم
1 حزمة صغيرة كزبرة مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
للمحشي:
1 كيلو كوسا أو باذنجان أو فلفل رومي أو ملفوف أو ورق عنب حسب الرغبة
2 مكعب شوربة ماجي أو كنور
2 كوب ماء مغلي
طريقة تحضير خلطة المحشي بالدجاج
١١. تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل بالزيت والخل والملح والفلفل والبهار وصلصة الطماطم.
٢. يغسل الرز ويصفى جيداً.
٣. تخلط قطع الدجاج مع الخضار والرز جيداً.
٤٤. تحشى الكوسا أو أي نوع آخر من الخضار بالخلطة وترص في قدر عميق بالطريقة المتعارف عليها في رص المحشي.
٥٥. تذوب مكعبات المرقه في كوبين من الماء المغلي وتضاف فوق قدر المحشي ويترك على النار حتى تستوي المحاشي.