الكشري المصري الاصلي

المكوّنات

عدس – ربع كوب
أرز – ربع كوب
شعيرية – نصف كوب
زيت – نصف كوب
بصل حجم متوسّط – 1
كمون – 5 ملاعق كبيرة
معكرونة حبة قصيرة – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
ماء لسلق المعكرونة – ليتر ونصف
لتحضير الصلصة:
بصل حجم متوسّط مبشور – 2
زيت – بحسب الرغبة
ثوم مهروس – 3 فصوص
طماطم معصور ومصفّى – نصف كوب
كمون – رشة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أسلقي العدس حتى ينضج.
2- حمّي الزيت في قدر وأضيفي إليه الشعيرية مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها.
3- أضيفي الأرز وقلّبي ثمّ صفّي العدس من الماء وضعيه في القدر.
44- أغمري المكوّنات بماء سلق العدس، نكّهي بالملح والكمون واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
5- خفّفس حرارة النار واتركي المزيج لـ20 دقيقة إضافية حتى تنضج المكوّنات.
66- أسلقي المعكرونة بالماء المملح بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة ثمّ صفّيها ورشّي عليها القليل من الكمون والزيت.
7- لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل المبشوروالثوم.
8- قلّبي المكوّنات حتى يتغيّر لونها ثمّ أضيفي الطماطم.
9- نكّهي بالملح بحسب رغبتك واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة.
10- أضيفي القليل من الفلفل الأسود والكمون.
11- في طبق التقديم، أسكبي الأرز ثمّ أضيفي المعكرونة.
122- زيّني وجه الطبق بالصلصة وقدّميه على سفرتك.