4- صبي البيض في الطاسة وسيبيه على نار متوسطة من غير تقليب لمدة 4 أو 5 دقايق لغاية ما البيض يستقر، وقبل ما البيض يستوي تماماً رشي الجبنة وطبعاً الطبق ده لازم يتاكل سخن.. 

                              وبالهنا والشفا




***********************


                                          

2- أحضري وعاء تاني وامزجي فيه اللبن مع البيض والزبدة، وبعد ما يمتزجوا تماماً مع بعض ابدئي ضيفي الخليط ده على خليط الدقيق اللي عملتيه في الأول بس خلي بالك إنك هتضيفيه بالتدريج وبالراحة، وفي أثناء الإضافة بتقلّبيهم مع بعض علشان يعملوا عجينة متماسكة وناعمة، وبعدين غطّي العجينة دي بقطعة قماشة وسيبيها في مكان دافئ لمدة ساعة علشان تخمر.
3- قسمي العجينة لـ 6 قطع متساوية وافردي كل قطعة على شكل دائرة يكون سمكها حوالي 2 سم، بعد كده قطّعي كل دائرة من اللي عملتيهم أربع أرباع.

4- بعد ما قطعتي العجينة سخّني زيت كتير في طاسة عميقة وبعد ما الزيت يتسخن ابدئي اقلي مثلثات العجين اللي عندك فيه، وقلّبيها كذا مرة لغاية ما تاخد لون ذهبي جميل وتطفو على سطح الزيت، وبعد كده طلّعيها.. 

                            وبالهنا والشفا.





**********************
                      

2- توضع الصينية في فرن ساخن ونختبر سواها كل شويه بإننا نغرس فيها سكين؛ لو طلعت السكينة من غير ما يكون عليها عجين يبقى كده التارت استوى..

                               وبالهنا والشفا.

                                  ***********************

3- وبعد كده ضيفي الكبدة وفي الآخر خالص ضيفي الطماطم المقطّعة، وقلبيهم قليلاً على نار هادية لغاية ما تحسّي إن الكبدة استوت، وبعد كده قدّميها وهي سخنة..  

   ********************** 
                         

                                  وبالهنا والشفا.

                                   *************************