جلاش باللحمة المفرومة والجبنة
الجلاش المصري عبارة عن طبق معجنات سهل يشتهر في مصر و يحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك ، و هو يشبه السوبرك التركي يتكون هذا الطبق من رقائق العجين ( الفيلو ) المحشوة باللحم المفروم و بعض الخضار و التوابل و يمكن اضافة الجبن حسب الرغبة .
المقادير
نصف كغ لحم مفروم
علبة من عجينة الجلاش ( الفيلو )
2 فلفل أخضر مقطع ناعماً
1 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً
1 كوبجبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة طعام زبدة
بيضة واحدة
1 كوب حليب
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
قرفة ناعمة و زنجبيل ناعم حسب الرغبة
طريقة التحضير
نسخن ملعقة زبدة في مقلاة و نشوح البصل و الفلفل حتى يذبلا .
نضيف اللحم و نطبخه حتى ينضج .
نضيف الفلفل و الملح و القرفة و الزنجبيل الى اللحم و نركه جانباً ليبرد .
ندهن صينية الفرن بالزبدة و نمد 5 طبقات من الجلاش و ندهن كل طبقة بالزبدة المذابة .
نوزع الحشوة و الجبن ثم نضيف 4 طبقات أخرى مدهونة بالزبدة أيضاً .
نقطعها بالسكين قبل وضعها في الفرن
نخلط الحليب مع البيضة و نسكبها فوق الصينية و ندخلها الى الفرن بدرجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون .
و تصبح جاهزة للتقديم .
