طريقة عمل العريكة الجنوبية
العريكة الجنوبية
العريكة الجنوبية هي حلى شعبي سعودي، يصنع بالأساس من التمر، وقد اشتهر بصنع العريكة أهل جنوب المملكة العربية السعودية، وحلى العريكة ذو طعم شهي ويقدم في المناسبات، والعريكة الجنوبية غنية بالفيتامينات والتي تمد الجسم بالطاقة والقوة، ويقدم حلى العريكة الجنوبية مع القهوة العربية على الأخص، حيث يعتبر حلى قهوة مميز للغاية. والعريكة الجنوبية مغذية للغاية ومصدر رائع للطاقة، فهي تتكون بالأساس من التمر والعسل والسمن لذلك هي قد تستخدم في حال كنتِ ترغبين في زيادة وزنك، ولكن احذريها لو كنتِ تستخدمين نظام دايت.
مقادير العريكة الجنوبية
2 كوب دقيق أسمر
2 كوب دقيق أبيض
2 كوب تمر طري
3 كوب ماء
1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة سمن
5 ملعقة كبيرة قطر
تمر للتزيين حسب الرغبة
طريقة العريكة الجنوبية
انقعي التمر في الماء من الليلة السابقة.
اخلطي المقادير الجافة مع بعضها البعض.
اعجني العجينة بماء التمر المنقوع.
اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
ضعي العجينة في صينية ثم اتركيها حتى تنضج.
وهي ساخنة قسميها وضعيها في كيس سميك مع التمر والسمن.
اغلقي الكيس واعجني بقوة.
اعجني حتى تصبح لديها عجينة طرية.
في زبدية ضعيها ثم اصنعي حفرة في الوسط.
ضعي الزبدة على النار حتى تحمى.
ضعي الزبدة في الوسط، ثم القطر.
زيني بالقهوة وقدميها.
العريكة الحجازية
مقادير العريكة الحجازية
2 كوب ماء
2 كوب طحين
1 كوب تمر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة
6 تمر للتزيين
طريقة عمل العريكة الحجازية
سخني الفرن جيدًا ثم ضعي في وعاء العجن الماء والطحين والملح حتى يمتزجوا ويصبح القوام سميكًا.
ضعي المزيج في الوعاء بالفرن ثم اتركيه لمدة ربع ساعة.
ضعي العجين في وعاء آخر ثم اسكبي الزبدة ثم التمر وامزجي المكونات معًا.
ضعي العريكة في طبق التقديم ثم زينيها بالتمر وتقدم مع القطر الساخن.
العريكة بدون تمر
مقادير العريكة بدون تمر
1 كوب دقيق أسمر
1 كوب دقيق أبيض
5 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة خميرة
ماء حسب احتياج الدقيق
الوجه
5 ملعقة كبيرة قطر
5 ملعقة كبيرة قشطة
5 ملعقة كبيرة جبن شيدر
طريقة عمل العريكة بدون تمر
في إناء ضعي الدقيق والخميرة والملح واعجني العجين بالماء إلى أن تتماسك العجينة.
كوري العجين إلى 6 كرات.
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
أفردي كل كرة على شكل دائرة بالنشابة.
في صاج مسطح ضعي ملعقة من السمن والعجين حتى يحمر وجهه ثم أقلبيه على الناحية الأخرى.
افرمي الفطير في الفرامه.
في وعاء التقديم ضعي الفطير المفروم ثم القطر والسمن الساخن.
ضعي القشطة والجبن وادخلي العريكة الميكروويف.
العريكة بالعسل
مقادير العريكة بالعسل
4 كوب دقيق
5 ملعقة كبيرة لبن
2 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة سمن
5 ملعقة كبيرة عسل
1 كوب تمر طري للعريكة
5 تمر للزينة
طريقة عمل العريكة بالعسل
في وعاء ضعي الدقيق والحليب والماء وقلبي.
ضعي العجينة في الفرن حتى تنضج.
اخرجيها من الفرن وضعيها في المفرمة مع التمر.
في وعاء التقديم ضعي خليط العجين بالعريكة وصبي السمن والعسل.
