كبسه اللحمة
قطع لحمة طازه كبيره
اولا نشوح اللحمة مع زيت وبهارات مشكله ناعمه وملح وفلفل اسود
ولما يتغير لونها نضيف المياه الساخنه كمية تغطي اللحمة
ونضيف البهارات الصحيحه/اعواد القرفه/قرنفل /لومي/ورق غار/ كزبره حب وفلفل اسود حب ونضيف حبتين طماطم مقطعه ارباع
وحبه فلفل رومي مقطعه
وبصله كبيره مقطعه
وفلفل حار حسب الرغبه
ونغطيها حتى تستوي اللحمه 👌🏻
لعمل خلطة اللارز اقطع بصل شرائح
احمرها على نار هاديه حتى تذبل
ولما تبدأ تصير ذهبيه اللون
نضيف لزبيب ونحمسه مع البصل مع رشه بهار وملح
لعمل الارز
نحمرحبتين بصل ناعم مع زيت مع فلفل حار ونقطع حبه طماطم ناعم ونحمسه مع البصل بعدين نضيف
نصف مقدار مرقة اللحمة والنصف الاخر مي عاديه عشان مايطلع الارز كثير مدهن
يعني كل كوب ارز بضيف له كوبين الا ربع ماء
وبعدين نضيف الارز بعد ماكون نقعته نص ساعه وغسلته
ونخليه ع نار عاليه حتى تبدأ المياه تنشف نهدي النار للاخر
ونضيف خلطة البصل الزبيب فوقهم
ونخليها لحتى يستوي الارز تقريبا ٢٠ دقيقه
واللحمه بعد ماصفيتها من المرقة
👈👈👈اخلط شويه صلصة طماطم مع ماء وصفار الزعفران وزيت وملح وفلفل
وندهن وجه اللحمه فيها وبعدين نحمر اللحمة من الوجه قليلا
ونسكب الارز وعليه خلطة البصل والزبيب وبعدين اللحمه
