صدر دجاج منزوع الجلد والعظام – 5
كزبرة وبقدونس مفرومة – ربع كوب
بصل – 1
بيض – 2
بقسماط – نصف كوب
بهارات عربيّة مشكّلة – ملعقة صغيرة
ثوم – فصان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
زيت دوار الشمس – 3 ملاعق كبيرة
نصائح

– إستخدمي المزيد من الزيت عند الحاجة.

طريقة العمل

1- ضعي الدجاج في قدر على نار قوية ثم أضيفي الماء إليه واتركيه حتّى يغلي الماء ثمّ خفّفي النار.
2- اطهي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
3- افرمي البصل والثوم في خلاط كهربائيّ.
4- أضيفي الدجاج المطهو إلى الخلاط واضربي المكونات إلى أن يطحن الدجاج كليّاً.
5- انقلي الدجاج المفروم ومزيج البصل والثوم إلى وعاء كبير ثم أضيفي الكزبرة والبقسماط.
6- نكّهي الطبق بالملح والفلفل الأسود ومزيج البهارات العربيّة وحرّكي المزيج جيّداً.
7- اضيفي البيضتين وامزجي المكوّنات جيّداً.
8- سخّني 3 ملاعق من الزيت في مقلاة.
9- إصنعي من الدجاج قطع على شكل دوائر أو مستطيلات.
10- اقلي اللحم ليصبح لونه ذهبيّاً من كلّ الجهات.
11- صفّي اللحم على مناديل ورقية للتخلص من فائض الزيت. قدّميها ساخنة.