المقادير 

زبدة غير مملحة للدهن

3/4 كوب طحين لجميع الأغراض، بالإضافة لكمية للدهن

3/4 كوب نشا الذرة

6 بيضات كبيرة، مفصولة

1/2  1 ملعقة شاي مستخرج الفانيليا نقية

1/4  1 كوب سكر

1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام

الطريقة

سخن الفرن إلى 200 درجة. تدهن الزبدة في قعر وجوانب الصينية يرش الطحين فيالمقالي، ويوضع جانبا.

في وعاء صغير، ينخل معا الدقيق ونشا الذرة؛ توضع جانبا.

بمضرب كهربائي يخفق صفار البيض، الفانيليا، و 3/4 كوب سكر علي سرعة كبيرة حتي تصبح سميكة وشاحبة، حوالي 3 دقائق.

نقل خليط صفار البيض إلى وعاء كبير. غسل وتجفيف وعاء خلاط والمضرب للخطوة التالية

الجمع بين بياض البيض والملح في وعاء خلاط، ويضرب على سرعة متوسطة حتى يشكل قمم لينة، وحوالي 1 1/2 دقيقة.اثناء الخفق علي سرعة اقل تضاف تدريجيا 6 ملاعق كبيرة سكر واحدة تلو الاخري حتي يتماسك الخليط قليلا

يضاف خليط بياض البيض الي خليط صفار البيض و يضاف اليهم خليط النشا و الدقيق و يقلبون جيدا حتي تمام التجانس

يوضع العجين في الصينية و يتم تسويته بظهر ملعقة و يخبر حتي يقارب اللون البني ثم نقوم باختباره بالسكين و يترك ليبرك ثم تقطع

صحة وعافية