سردين بالشرمولة طبق مغاربي

سردين بالشرمولة  طبق مغاربي
المكونات
 
 1كلغ. سردين منظف، خالي من الحسك
ملعقة كبيرة كمون مطحون
كمية من السميد الناعم لترميد السردين
زيت لقلي السردين
شرائح الليمون للتزيين
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الشرمولة (الحشو):
راس صغير ثوم
حزمة بقدونس
فلفل حار يابس أو مجفف (اختياري)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أقل (حسب الذوق)
فنجان صغير خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

 
 طريقة التحضير

1- في المطحنة أو الهاون، يوضع الثوم، الملح، الفلفل الحار والبقدونس ونطحن الخليط جيداً مع ملعقتين زيت زيتون.
2- يوضع زيت الزيتون المتبقي في مقلاة على النار مع الخليط المطحون ويقلب قليلاً ليذبل، ثم يضاف الخل ويبعد عن النار.
3- ينظف السردين ويبهر قليلاً ويرمد في السميد الناعم، ثم يقلى في الزيت المحمى مسبقاً.
4- يرفع السردين عن النار ويصفى من الزيت.
5- يوضع في صحن التقديم وتسكب الشرمولة عليه مباشرةً.
6- يرش عليه القليل من الكمون المطحون، يغطي ويترك قليلاً ليتنكه قبل تقديمه.

عدد الأشخاص: 6

النصائح:

1- يجب التأكد من أن تكون نوعية السردين طازجة.
2- من الضروري تغطية طبق السردين بعد قليه وإضافة الشرمولة، وتركه يرتاح لبعض الوقت قبل تقديمه لكي يتشرب الشرمولة ويتنكه.

 

  • 8 views
  • تم النشر في:

    مطبخ لمسة

  • آخر تعديل: At 11:39 م
  • كلمات دلالية: ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    /?p=6977