للبتيفور من اختراعي الشخصي مقاديرها مظبوطة جربتها من قبل في مناسبة خاصة وعجبت الكل . وحبيت أفيدكم فيها لتجربتها في العيد . كل عام وانتو بخير مقدماً وعساكم من العايدين والفايزين .
بدايتاً هذا شكل البيتيفور النهائي .
هذا المقدار مكوناتة بسيطة لكن ماشاء الله تعطيج 30 حبة بيتيفور حجم متوسط
بإسم الله نبدأ
الكوب المستخدم هو كوب القياس
المقادير :
1 كوب دقيق
3/4 كوب نشا
1 كوب زبدة طرية لكن باردة مش لينة (ملحوظة مهمة)
3/4 كوب سكر بودرة
1/2 ظرف فانيليا بودرة
1/4 كوب شورتنج
2 بياض بيض
1ملعقة صغيرة باكنج باودر
هذا شكل الشورتنج , وفيه شورتنج أو سمن نباتي ماركة مازولا علبتها صفرا ومكتوب عليا شورتنج بتحصلونها في الجمعيات .
الطريقة :
في اناء عميق نحط الزبدة والشورتنج والسكر البودرة ونخفقة بشكل جيد ومتواصل .
نلاحظ قوام الخليط متماسك جدا وصار لونه فاتح بسبب الخفق المستمر وخذ حوالي الأربع دقائق . لكون كيف كثيف لاني الزبدة بادرة مش طرية ولينة , وهذي ملاحظة مهم لنجاح البيتيفور .
نضيف الباكنج با ودر والفانيليا وبياض البيض ونستمر في الخفق .
نضيف النشا دفعة وحدة ونخفق .
وهذا شكل الخليط بعد إضافة النشا
نضيف الدقيق على دفعات (وممكن على دفعة واحدة لاني المقادير صحيحة بنسبة 100% بإذن الله) ونخفق .
هذا قوام خليط البيتيفور كثيف ولكنة طري ولزج وقابل للتشكيل .
صورة مقربة لقوام الخليط .
البيتيفور السكب محتاج إلى كيس الحلواني وأقماع السكب . وصينية للخبز .
هذا القمع المستخدم في تشكيل البيتيفور .
اهني البيتيفور جاهز للتشكل على الصينية وكنت مسوية فانيليا والشوكلاتة بنفس المكونات لكن نقصت 4 ملاعق طعام من الطحين وضفت شوكلاتة بودرة مرة .
هذا شكل وردات بيتيفور الشوكولاتة
واهني عن قرب
وردات بيتيفور الفانيليا
صور أقرب
[IMG]
الشكل النهائي للبيتيفور
لاحظوا شكل وردات اللون الابيض عن قرب . شكله وايد فخم ورائع
البيتيفور محتاج ينحفظ في علبة محكمة الغطاء ويحفظ في مكان بارد وجاف لمدة 3 أسابيع بالكثير .
تم بحمد الله .
إذا حاز الموضوع على رضاج من حيث الإعداد والتنفيذ والتصوير والعرض والمحتوى إدعي لصاحبة الموضوع في هذي الأياي الحلوة بالتوفيق وتحقيق الأمنيات ولكي بالمثل أخيتي بإذن الله . .
أختكم / لطيفة
