المقادير
1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب زيت نباتي
2 بيض مخفوق
4/1 كوب كريمة لباني
1 كوب لحوم باردة، مكعبات صغيرة (مورتديللا / بيبروني / بسطرمة)
2/1 كوب جبن مبشور (أنواع مختلفة مثل البارمازان الموتزاريللا والشيدر)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومالطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُدهن قوالب مافن صغيرة بقليل من الزبدة.
– يُخلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر والسكر في وعاء عميق.
– يُضاف الزيت والبيض مع الخفق باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتداخل المكونات.
– تُضاف الكريمة اللباني، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
– تُضاف اللحوم الباردة، الجبن والبقدونس مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس، يُصب في قوالب المافن حتى يملأ ثُلثي كل قالب.
– توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخَبز (حسب حجم القالب).
– تُقلب القوالب على شبكة معدنية وتُترك حتى تبرد قليلاً، وتُقدم دافئة.

• طريقة أخرى للتقديم: تُنقع عيدان خشبية عريضة في الماء، ثم تُغمس في الخليط بعد وضعه في القوالب (وذلك حتى لا تحترق)، وتُخبز القوالب في الفرن كما سبق.