المقادير :

ن 6 إلى 7 قطع من الدجاج بدون عظام (صدور أو أفخاذ)

حبتان من الحر مفرومتان ناعماً

6 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً

قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم الإبهام مبشورة

رشة من الكزبرة اليابسة

رشة من الكمون

100 ملليلتر من زيت الزيتون

50 ملليلتر من صلصة السمك التايلندية (تباع جاهزة في السوبرماركت)

50 ملليلتر من الماء

قبضتان من أوراق الكزبرة الطازجة

قبضة من أوراق النعناع الطازجة

حبة من بصل الربيع مفرومة

فصان من الثوم المفروم

300 ملليلتر من اللبن (الروب)

250 غرام من الفستق المحمص

طريقة التحضير

1 -يقطع الدجاج، ويضاف إلى قدر، مع الحر والثوم والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل وزيت الزيتون وصلصة السمك التايلندية والماء.تخلط هذه المكونات، جيداً، وذلك لمدة ساعة على الأقل.ثم، يشوى الدجاج لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج.ثم يدع جانباً، حتى يبرد.

2 -تفرم نصف كمية الكزبرة الطازجة وكل كمية النعناع فرماً خشناً، وتضاف إلى الخلاط الكهربائي مع بصل الربيع والثوم.تضرب هذه المكونات، مع اللبن، وينثر الملح والفلفل، ثم يبرد هذا الخليط.

3- في مقلاة، يقلب الدجاج، مع الكمية المتبقية من الكزبرة الطازجة والفستق، مع التحريك.ثم يدع، حتى يبرد.

4- للتقديم:تحرك الصلصة المحفوظة في البراد، وتضاف إلى الدجاج، ويقدم في الخبز الإفرنجي.