-
شوربة الحريرة المغربية
نوع الطبق: حساء, افطار, رمضان, سحور - الصعوبة: سهل
- مجموع الوقت:
- وقت التحضير: 25 دقيقة
- وقت الطبخ: 3 ساعة
- وجبات: 8
نوع الطبق: حساء, افطار, رمضان, سحور
المكوّنات
- حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة – 250 غرام
- صدر دجاج مقطع إلى قسمين – 2
- مرق دجاج – ليتر و200 ملل
- ماء – ليتر و200 ملل
- طماطم مقطّعة – 800 غرام
- زعفران – ربع ملعقة صغيرة
- بصل مفروم – 2
- أرز أميركي – 125 غرام
- كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان
- فلفل – حسب الرغبة
- ملح – حسب الرغبة
نصائح
– يمكنك تقديم الشوربة مع اللبن الزبادي.
– يمكنك إضافة النودلز الصيني إلى وصفة الحريرة.
– أعدي المزيد من وصفات الشوربات مع أطيب طبخة، جربي مثلاً حساء العدس الأحمر والطماطم أو حساء الشوفان بالخضار.
طريقة العمل
1- صفّي الحمص من ماء النقع، ثمّ اغسليه جيداً وصفّيه مجدداً.
2- ضعي الحمص في قدر واغمريه بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
3- خففي النار بعد 10 دقائق واتركي الحمص لينضج، اي لحوالى ساعة وثلاثة أرباع. أضيفي المزيد من الماء في حال احتجت لذلك.
4- عندما ينضج الحمّص، صفّيه واتركيه جانباً.
5- ضعي صدر الدجاج مع المرق والماء في قدر على النار. عندما يغلي المرق، خففي النار واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة، حتى ينضج.
6- إرفعي الدجاج من المرق وقطّعيه إلى قطع صغيرة.
7- ضعي الحمص، الطماطم، الزعفران، البصل والأرز في القدر فوق المرق.
8- غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
9- أضيفي الدجاج، الكزبرة والبقدونس، واتركيهم لخمس دقائق بدون أن تبلغ الشوربة مرحلة الغليان.
10- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة وقدّمي الشوربة ساخنة.
