مقبلات رمضان فطائر الدجاج بالخضار الشهية
المقادير: 3 كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زبدة قطع 1 كوب ماء مثلج للحشو: كيلو صدور دجاج مخلية 1 كوب دقيق ملح وفلفل 3 ملعقة زبدة 2 ملعقة زيت 1 كوب خضراوات مشكلة (جزر فاصوليا مقطعة وبطاطس مكعبات) رشة جوزة الطيب 2 كوب مرق دجاج 1 كوب كريمة لبانى
مقبلات رمضان فطائر الدجاج بالخضار الشهية
المقادير:
3 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زبدة قطع
1 كوب ماء مثلج
للحشو:
كيلو صدور دجاج مخلية
1 كوب دقيق
ملح وفلفل
3 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت
1 كوب خضراوات مشكلة (جزر فاصوليا مقطعة وبطاطس مكعبات)
رشة جوزة الطيب
2 كوب مرق دجاج
1 كوب كريمة لبانى
مقبلات رمضان فطائر الدجاج بالخضار الشهية
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى وتضاف قطع الزبدة ويستمر العجن.
يضاف الماء تدريجيا ويستمر العجن حتى تصبح العجينة كتلة واحدة.
يشكل العجين على هيئة كرة ويوضع داخل الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
لتجهيز الحشو:
تغسل صدور الدجاج وتصفى جيدا ثم تقطع قطعا صغيرة فى حجم القضمة وتعفر بالدقيق وتترك جانبا.
يسخن الزبد والزيت فى وعاء تحمير ويحمر الدجاج من جميع الجهات حتى يتغير لونه.
ترفع قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية
فى نفس الطاسة تشوح الخضراوات من جميع الجهات ثم تترك جانبا.
تنقل قطع الدجاج الى وعاء آخر ويضاف اليها مرق اللحم وتترك على نار هادئة حتى اقتراب النضج مع التأكد من تشرب المرق تماما ثم تضاف رشة جوزة الطيب.
تضاف الخضراوات المشوحة والكريمة اللبانى الى الخليط وتترك على النار قليلا
يسخن الفرن على درجة 180 وتفرد العجينة فى الطبق الخاص بالفرن بعد دهنه بقليل من الزبد.
تدخل الفطيرة الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن ويصب فوقها خليط الدجاج وتدخل الفرن مرة اخرى حتى تمام النضج.
