طريقة عمل الفلافل الفلسطيني
اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
- نوع الطبق: مقبلات
- الصعوبة: سهل
- مجموع الوقت:
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- وجبات: 15
المكوّنات
-
حمّص منقوع لست ساعات أو أكثر – 2 كيلوغرام
-
بصل مفروم – 500 غرام
-
ثوم مهروس – 5 فصوص
-
بقدونس مفروم – باقتان
-
نعناع مفروم – ربع كوب
-
فلفل حار – نصف حبّة
-
بهارات فلافل – ملعقتان صغيرتان
-
كمون – نصف ملعقة صغيرة
-
ملح – بحسب الرغبة
-
بايكنغ باودر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
-
بيكاربونات الصوديوم – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
-
زيت للقلي – بحسب الحاجة
نصائح
– قدّمي الفلافل إلى جانب الخبز الطازج، الطماطم، صلصة الطرطور والمخللات.
– اخترنا لك وصفة خبز بالثوم والاعشاب الطازجة و المطبق بعجينة السمبوسة لتجرّبيها.
طريقة العمل
1- إطحني الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.
2- أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبايكنغ باودر واستمري بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.
3- ضعي الخليط في كيس ثم في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة ساعة.
4- أضيفي بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم شكّلي أقراص الفلافل واقليها في زيت غزير حتى تحمرّ.
5- قدّمي الفلافل ساخنة.
