نتمنى أن تنال إعجابكم .
المقادير
- بندق مطحون , كوب
- سمسم ,2.0 كوب
- دقيق ,2.5 كوب
- سمنة ,1.15 كوب
- حليب ,0.5 كوب
- دقة الكعك , ملعقة
- سكر , ملعقة
- باكنج باودر ,0.5 ملعقة
- مارون ,
- عين جمل (جوز) ,
- راسبري ,
- عجمية ,
- سمنة لعمل العجمية ,1.15 كوب
- عسل أبيض , كوب
طريقة التحضير
– نضع الحليب فى كوب ونذوب فيه دقة الكعك مع إضافة ملعقة السكر ونقلبهم جيداً
– نضع الدقيق في الخلاط ونضيف الباكنج باودر والسمنة وخليط الحليب أيضاً
– نقوم بخلط المكونات لحين تماسك العجينة
– نبدأ بتشكيل العجينة
– نقسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء على ثلاثة أطباق، الجزء الأوّل نضع عليه ملعقة كبيرة مارون ونقوم بالخلط
– الجزء الثاني نضع عليه ملعقة كبيرة راسبري ونقوم بالعجن
– الجزء الثالث نضع عليه الفستق ونقوم بعجنه جيداً
– ويمكن حشو الجزء المتبقي حسب الرغبة, إما عجمية، أو مسكرات أو عجوة (تمر)
– نضع الكعك بعد التشكيل في صينية وتركه لمدة 1/3 ساعة
– ندخل صينية الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة من 20 الى 25 دقيقة
لعمل العجمية
– نضع السمنة والعسل فى طبق على النار حتى الغليان ويصبح لونها بلون الكراميل
– نضيف 2 كوب من السمسم وكوب البندق ونقلبهم مع بعضهم البعض، وننتظر لحين تبرد
– نقوم بحشو الكعك من الخليط
المصدر: الشيف حسن
