وقت التحضير : 60 بالدقائق
وقت الطهي : 20 بالدقائق
المقادير :
عجينة البريوش من أفضل العجائن التي يمكن استخدامها لتحضير الحلويات مثل السينامون او الفطائر المحشوة بصوص الشوكولاتة. تتميز هذه العجينة بسهولة تحضيرها مع توفر مكوناتها ومع ذلك تعطيك نتيجة رائعة وتصلح لحشوها بحشوتك المفضلة.
مقادير العجينة:
600 جرام دقيق
75 جرام زبدة ذائبة
2 بيض
فانيليا
عصره ليمون
240 ملي ليتر حليب سائل فاتر
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة باكينج بودر
مقترحات للحشو:
(1)
كوب سكر بني
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
زبدة
(2)
شوكولاتة خام أو شوكولاتة نوتيلا
(3)
زبدة، قرفة، زبيب
طريقة التحضير :
نذيب الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب حليب فاتر، ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
نخفق البيض مع الفانيليا وعصره الليمون ونضعه جانباً.
في وعاء الخفق الخاص بالعجانة، ضعي الخميرة مع باقي الحليب ثم قومي بإضافة الدقيق مع الباكينج بودر والسكر واخلطي جيداً.
ضعي البيض المخفوق واخلطي ثم أضيفي الزبدة الذائبة في النهاية واعجني بواسطة العجانة لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
نترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تفرد وتحشى بالحشوة المفضلة وتخمر مرة أخرى بعد التشكيل، ثم تخبز في فرن ساخن على حرارة 180.
لاستخدام حشوة القرفة: افردي العجينة الى مستطيل بسمك نصف سنتيمتر ثم ادهني العجينة بالزبدة ووزعي خليط السكر البني بالقرفة ولفي العجينة مثل الأسطوانة. قطعي العجينة الى حلقات ورصيها متقاربة في صينية تيفال واتركيها تختمر ثم اخبزيها في فرن ساخن. تزين بصوص الجبن الكريمي وصوص الكراميل.
لاستخدام حشوة الزبيب: تطبق نفس الخطوات السابقة.
لاستخدام حشوة الشوكولاتة: تشكل العجينة الى كرات صغيرة وتحشى بالشوكولاتة الخام أو بالشوكولاتة النوتيلا.
