مجموعة فطائر شهية ان شاء الله تعجبكم


اقدم لكم
149722
مجموعة فطائر شهية ان شاء الله تعجبكم


 

فطائر رمضانية بالصور سهلة
المقادير:
العجينه تتكون من مرحلتين

الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر

والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية

فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ما ءدافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه …. انا احط ملعقة خميره بس

وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت

و تعجنينها … بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في يدك القليل من الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن

لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء …وتعجن جيدا وتستخدم على طول

ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول … وتضاف عليها باقي المكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحقعمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا

ملحوظه : فنجان السكر ممكن يكون كتير شويه على التطبيقات المالحه فنقلله للمالح اما لو حلو فهوهذا المطلوب

العجينه بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمر عجن وارفعى العجين بايدك واضربيه بقوه فى الفلاحين فى مصر بيسموه ( لت العجين) والنتيجه ممتازه
فطائر رمضانية بالصور سهلة

@@ الشكل الاول @@

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل اسود , باربريكا

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكا و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه

بعد التخمير
فطائر رمضانية بالصور سهلة

تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
فطائر رمضانية بالصور سهلة

نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ونلفها
فطائر رمضانية بالصور سهلة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

تدهن ببيض مخلوط مع حليب

فطائر رمضانية بالصور سهلةوترش بالسمسم او حبة البركة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

وممكن نلصق الطرفين ببعض وتصير مدورة
فطائر رمضانية بالصور سهلة
بعد ما أستوت اتهبل مخدة صغيرة

الموضوع الأصلى من هنا: منتدى الخليج http://forum.khleeg.com/219101.html#post2059062

فطائر رمضانية بالصور سهلة

@@ الشكل الثاني @@

مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى

فطائر رمضانية بالصور سهلة

نضع فوق الحشوة دائرة ثانية

فطائر رمضانية بالصور سهلة

وتشكل باليد وتمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

بعد النضج

فطائر رمضانية بالصور سهلة

@@ الشكل الثالث @@

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات

تقطع العجينة دوائر ثم :

فطائر رمضانية بالصور سهلة

ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

فطائر رمضانية بالصور سهلة

  • 37 views
  • تم النشر في:

    مطبخ لمسة

  • آخر تعديل: At 7:32 م
  • كلمات دلالية: , , , , , , ,
  • قم بنسخ الرابط المختصر أدناه من زر النسخ لمشاركته:

    /?p=90856