طريقة البرياني الهندي على أصوله وطعمها روووووووووعه تجنن جربوهامارح تندمو وبالعافيه
دجاجه كامله مقطع ومغسله
بطاط مقرش من عندي البطاط زياده
رأس ثوم وقطعه زنجبيل أكبر من رأس الثوم
تخلطيهم بخلاط البهارات لماتصير مهروس ضيفي منه ملعقتين للدجاج والبطاط
حبه ليمون تعصر لفوق الدجاج
نص عصرة كبزرة علبة زبادي
ملعقه كركم ملعقه صفار زعفران
ملح بهارات رز تخلط الجميع وعلى نار هادئة إلى أن تنضج
الآن بصله كبيييرو تقطع شرايح وتلقى لماتصير لونه بني وتضاف نصف البصل للدجاج وينضج الجميع البصل يقلى قبل ما تنضجي الدجاج عشان تضيفيها لفوق الدجاج وعادهن ني وتقلبي وتخليها على النار
الآن
الرز ينقع وينضج على ماء حاااار فيه هيل قرفه ورق غار عصير حبه ليمون ونصف نضجه وتصفية
الآن نضج الدجاج والرز تصبي نصف الرز لفوق الدجاج ونصف البصل اللي قليناة بالأول وترجعي تصبي باقي الرز وترشيي عليه ملعقه زعفران مع نص كأس ماء لوجه الرز
ملاحظه
كمان سوي اربعه رؤوس ثوم اقليهم شرايح بالزيت ورصيهم فوق الرز وغطية خمس دقايق لأن تطلع ريحته ولما تقربيه صبيه لصحن كبير وقلبيه وبالعافيه
منقول من المطبخ اليمني
