مقادير ومكونات تتبيلة الدجاج:

1 بصلة

2 ثوم

1/4 كوب عصير ليمون حامض

1/4 كوب عصير برتقال

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة حليب

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة كبيرة ملح

فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

مقادير ومكونات الحشو:

1/4 كوب أرز مصري

1 بصل (مقطع مكعبات)

1 فلفل أخضر رومي (مقطع مكعبات)

2 ملعقة كبيرة كبد الدجاج

1 ملعقة كبيرة قلوب دجاج

1 ملعقة كبيرة قوانص دجاج

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة زبيب

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ثوم مهروس

1 ورقة غار

1/4 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

مقادير ومكونات شي الدجاجة:

1 بطاطا مقطع حلقات

2 جزر مقطع حلقات

1/4 كوب مرق دجاج

1 ثوم

بهارات

ملح

فلفل أسود

حبوب هيل

ثانياً: طريقة الدجاج المحشي بالأرز والخلطة السرية الشهية:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بوضع جميع مكونات ومقادير التتبيلة في الخلاط الكهربائي وخلطها جيداً.

2- بعد ذلك قومي بنقع الدجاجة بالتتبيلة قبل الطهي بمدة 60 دقيقة على الأقل، مع أفضلية نقعها قبل الطهي بيوم للحصول على أفضل نتيجة.

3- لتقومي بتحضير الحشوة قومي بوضع الزيت في المقلاة وأضيفي له الثوم والبصل والفلفل الرومي وقلبي جيداً حتى تذبل المكونات.

4- الآن قومي بإضافة مكعبات القوانص والكبد للخليط وقلبي جيداً حتى تنغلق مسامها جيداً.

5- بعد ذلك أضيفي صلصة الصويا واستمري بالتقليب ومن ثم قومي بإضافة الملح والزبيب والبهارات.

6- في هذه الخطوة من طريقة الدجاج المحشي قومي بإضافة القليل من الماء بحيث يساعد في نضج القوانص والكبد وغطي الإناء واتركيه قليلاً حتى يجب الماء منه.

7- في هذه المرحلة قومي سيدتي بإضافة مقدار الأرز واستمري بالتقليب حتى تحصلي على مزيج أو خليط متجانس ومتناغم ومن ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانباً ليبرد.

8- بعد أن يبرد الخليط قومي بحشو الدجاج به بحيث تقومي بعد ذلك بغلق جميع الفتحات بالخيط أو الخلل أو العيدان الخشبية.

9- الآن جهزي الصينية التي سيتم شي الدجاجة بها وضعي فيها البصل والبطاطس والجزر والملح والبهارات ووزعي على كل ذلك المرقة.

10- ضعي الدجاجة في الصينية وغطيها بورق الألومونيوم واتركيها في الفرن مدة 1 ساعة و 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.

للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من طريقة الدجاج المحشي قومي بتقديمه مع الأرز والخبز والسلطات المختلفة مثل سلطات الخضروات والطحينة وبألف صحة وهنا عليك وعلى أسرتك وضيوفك.