ألواح التقطيع قد تكون مصدراً للبكتيريا

فسواء أكنتم تستخدمون الألواح البلاستيكية أو الخشبية المهم هو غسلها كما يجب من الناحيتين.

اغسلوها دائماً بالمياه الساخنة والصابون.

وبعد غسلها بالماء والصابون عقّموها بالكلورين والماء.

تخلّصوا من الألواح التالفة أو المشققة بكثرة.

من الأفضل أن تستخدموا ألواحاً مختلفة لكل فئة من الطعام: لوح للخضار الطازجة ويستحسن أن تختاروه أخضر اللون. وواحد للحوم ولوح مختلف للدجاج وآخر السمك وذلك تجنّباً لانتقال الملوّثات. ومن الأفضل أن يكون كل لوح ذا لون مختلف حتى لا تختلط عليكم الأمور.