كبسة اللحم  وجبات خليجية رئيسية سفرة رمضانية  أطباق باللحم

نوع الطبق: 
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 3 ساعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 2 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

لحم غنم مقطّع إلى قطع كبيرة – كيلوغرامان ونصف 
أرز بسمتي – أربعة أكواب 
جزر مقشّر ومقطّع إلى قطع صغيرة – 500 غرام 
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان 
ثوم مهروس – 6 فصوص 
كمون – رشّة 
كزبرة – رشّة 
ملح – رشّة 
فلفل أسود – رشّة 
زبيب – نصف كوب 
زعفران – نصف ملعقة صغيرة 
حبهان – ربع ملعقة صغيرة 
قرفة – نصف ملعقة صغيرة 
سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة 
فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة 
كركم – ملعقة صغيرة 
لتحضير الصلصة: 
ماء – كوبان 
مرق لحم ماجي – مكعّب 
بصل مفروم – 1 
طماطم مفرومة – 400 غرام 
معجون طماطم – ملعقة كبيرة 
ملح – رشّة 
فلفل أسود – رشّة 
زبدة – ملعقتان كبيرتان 

نصائح

طريقة العمل

1- أغمري اللحم بالماء في قدرٍ واطهيها على النار لمدّة ساعة ونصف حتّى تنضج.
2- إنقعي الأرزّ بالماء لمدّة 15 دقيقة ثمّ جفّفيه.
3- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم، الجزر، الزبيب والتوابل. حرّكي المزيج جيّداً.
4- أضيفي الأرزّ إلى مزيج الجزر واطهيه جيّداً لمدّة 5 دقائق قبل أن تضيفي اللحم.
5- غطّي القدر واتركي الطبخة لحوالى 30 دقيقة على النار.
6- لتحضير الصلصة: سخّني الزبدة على النار واقلي البصل والطماطم.
7- أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الماء والمرق واتركي المزيج حتّى يثخن قليلاً.
8- قدّمي طبق الكبسة وإلى جانبه الصلصة.