طريقة عمل مقبلات الباذنجان رمضان
مقادير مقبلات الباذنجان الحريف :
750 غ شرائح باذنجان
¾ كوب زيت زيتون
½ قرن فلفل حار، مفروم
1 حلة فلفل أحمر غير حار، قطع صغيرة
2 فص ثوم مفروم
½1 ملعقة صغيرة كابري، مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة عمل مقبلات الباذنجان الحريف :
- انثري نصف كمية الملح على الباذنجان واتركيهم في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
- جففي الباذنجان جيداً ثم ادهني شرائح الباذنجان بربع كوب من الزيت.
- حمّي مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار.
- اقلي الباذنجان في المقلاة على دفعات.
- صفّي الباذنجان في صينية وتبليهم بالملح والفلفل.
- امزجي باقي المكونات معاً في وعاء صغير.
- اسكبي مزيج الشطة على الباذنجان وادخليها البراد لمدة 6 ساعات.
