الزربيان اليمني

المكونات:

كيلو لحم

3 أكواب أرز

2 حبة بطاطس

2 ملعقة ثوم

5 بصلات

كوب زبادي

حبة جزر مبشورة

زنجبيل وملح ومسمار وبهارت قرفة وكمون وهيل وفلفل أسود وكزبرة وجنزبيل (حسب الرغبة)

ملعقة صلصة حارة

زيت

الطريقة:

1- تُقشر البطاطس والبصل ثم يقطعان لشرائح صغيرة.

2- يحمر البصل في الزيت ثم نضيف إليه اللحم والثوم والصلصة الحارة والجزر، ويترك لمدة 10 دقائق.

3- تضاف البطاطس للمزيج السابق، مع الثوم والزنجبيل.

4- يمزج الزبادي والبهارات والملح ثم يضاف للحم ويقلب.

5- يسلق الأرز في ماء مملح، ثم يضاف للحم، مع الضغط عليه.

6- يغطى الأرز جيدًا، ويقدَّم بعد 15 دقيقة.