سلطة الدجاج مع البروكلي

المكوّنات

صدر دجاج – 120 غرام
بروكولي مقطّع – 200 غرام
زيت زيتون – ملعقتان صغيرتان
بصل أحمر مقطع إلى شرائح – 1
بقلة – باقة
شمندر مسلوق مقشر ومقطّع – 2
بذور حبة البركة – ملعقة صغيرة
ليمون حامض معصور – 1
قشر ليمون حامض مبشور – 1
لصلصة البستو:
حبق – باقة صغيرة
أفوكادو – 1
ثوم – فص
جوز مطحون – 25 غرام
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
ماء بارد – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
11- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه زهرات البروكولي واتركها تغلي لدقيقتين.
22- ضعي البروكولي في مصفاة واغسليه بالماء البارد ثمّ قلّيه بنصف ملعقة صغيرة من الزيت لحوالى 3 دقائق حتى يصبح لونه داكناً.
3- إدهني الدجاج بباقي كمية الزيت، إشويه حتى ينضج تماماً ثمّ قطّعيه إلى شرائح.
44- في طبق التقديم، وزّعي البقلة والبروكولي والبصل واسكبي عصير الليمون الحامض فوقها.
5- صفّي شرائح الدجاج ثمّ أنثري قشر الليمون الحامض وحبة البركة على الوجه.
66- لتحضير الصلصة، ضعي الحبق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الأفوكادو والثوم والزيت والجوز وعصير الليمون الحامض والماء.
7- أهرسي المكوّنات جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
88- قدّمي السلطة على سفرتك إلى جانب الصلصة.