المقادير
- 6 x عدد طماطم (مقطعة صغير)
- 3 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x معلقة كبيرة خل
- 3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x كيلو لحمة (رقبة)
- 1 x معلقة صغيرة نشا
- 1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 x معلقة كبيرة قشر ليمون (مبشور)
- ½ x كوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
الخطوات
- فى وعاء نخلط البقدونس والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا.
- نغطى قطع اللحم بالدقيق من الجانبيبن.
- ثم فى زيت ساخن غزير نحمر قطع اللحم من الجانبين ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم فى إناء على النار نضع الزيت والبصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف قطع اللحم وترص فى طبقة واحدة.
- ثم فى وعاء عميق نضع الطماطم وصلصة الطماطم والخل و عصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل والبهارت ونقلب جيدا.
- ثم نضيفهم فوق قطع اللحم ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركة لمدة ساعة او لحين ان ينضج.
- ثم نأخذ كوب من الصوص الناتج من عملية الطهى ونتركة حتى يبرد قليلا ثم نضيف له النشا ونقلب ثم نضيفة ثانيا للحم .
- ثم نضيف خليط قشر الليمون للحم ونقلب ثم نتركة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلظ القوام.
- يغرف فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس وقشر الليمون يقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
