طرق عمل الكنافة وحشوة الكنافة الداخلية باكثر من طريقة وحشوة
الكنافة من أشهى الحلويات واشهرها خاصة في مصر ، والكنافة محببة جدا في شهر رمضان الكريم وايضا طوال السنة ، وفي هذا الموضوع علي خمس خطوات سوف نستعرض معكم طريقة عمل الكنافة بالتفصيل لعمل الكنافة في البيت ، و طرق عمل الكنافة وحشوة الكنافة الداخلية باكثر من طريقة وحشوة ونتمني ان تحوز علي اعجابكم
نبدأ معكم بمقادير الكتافة وتكفي صنية متوسطة ل 4 افراد
– نص كيلو كنافة
– كوب سمنة سايحة
– نص كوب سكر بودرة زيادة او نقصان حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالتفصيل
– نفتت الكنافة الى قطع صغيرة بحيث يسهل تجميعها ، البعض يفضل ضربها بالخلاط علي سرعة منخفضة ، لكن الافضل تقطيها وتفتيتها باليد ، ثم نخلط الكنافة بالسمنة والسكر البودرة حتى يتكون قوام متماسك للكنافة.
– نحضر صينية مناسبة ونقسم الكنافة الى نصفين متساويين ونضع الطبقة الاولى بشكل متساوى مع الضغط عليها بالايد ثم نضع الحشو (الذي سنذكره لاحقا)
– ثم نضع النصف الآخر من الكنافة بعد وضع الحشو مع الضغط عليها جيدا وندهن الوجه بقليل من السمن.
– ثم ندخلها الفرن على درجة 200 حتي تكتسب اللون الذهبي المعروف عن الكنافة.
اما عن حشو الكنافة فسوف نستعرض معكم عدد من حشوات الكنافة المختلفة لاضافتها للكنافة…
حشوة كنافة بالقشطة العادية.
-ومقادير حشوة صينية كنافة بالقشطة المصرية كالتالي:- 2 كوب حليب و 2 معلقة كبيرة نشا وعلبة قشطة.
ندوب اللبن في النشا جيدا ثم نضعهم على النار حتى يتقل ثم نضعهم على القشطة ونوزع الخليط على الكنافة مع مراعاة عدم توزيعها على الاطراف حتي لا تحترق ثم كما ذكرنا نضع نصف الكنافة الاخر فوق الحشو.
حشوة كنافة بالكاسترد والموز
– مقادير حشوة كنافة بالكاسترد والموز هي 5 صوابع موز ونعصر عليهم ليمونة حتى لايسود الموز ثم نحضر الكاسترد 2 معلقة كبيرة من بودرة الكاسترد على 2كوب لبن ندوبهم جيدا مع قيل من السكر ثم نضعهم على النار حتى يتقل ثم نفرد طبقة الكاسترد والموز كحشو الكنافة ونضع باقي الكنافة علي الحشو.
حشوة صينية كنافة بالمانجو والكريم شانتيه
مقادير حشوة صينية كنافة بالمانجو او بالفواكة حسب الرغبة مع الكريم شانتيه، هي نصف كيلو مانجو و 2 كيس كريم شانيه \ او جيلي مانجو ، ثم نقوم بتقطيع المانجو لقطع صغيرة ثم توضع في اناء على النار مع كوب السمنة ونضع عليها نص كوب السكر البودرة ونحمرها مع التقليب المستمر حتى تصبح لون واحد (ذهبي) ،وعندما تبرد نضعها فى طبق التقديم مع الضغط عليها جيدا بالايد حتى تتساوى
ثم نجهز الكريم شانتيه نخفقه بالمضرب مع قليل من اللبن ثم نفرد الكريم شانتيه على الكنافة ثم نضع قطع المانجو ثم ترش بجيلى المانجو وبهذا تكون جاهزة للتقديم، صينية الكنافة بالمانجو مناسبة جدا فى فصل الصيف.
مقادير شربات صينية الكنافة
ولعمل شربات صينية الكنافة نحتاج كوب سكر ونضع عليه كوب ونصف من الماء ثم ندوبهم جيدا ونضعهم على النار وعندما يبدأ الخليط فى الغليان نعصر نص ليمونة وقليل من الفانليا نتركه حتي يبرد، ثم يضاف الي صينية الكنافة وهي ساخنة حتي تتشربها صينية الكنافة وتحصلي علي الطعم الحلو المعروف عن الكنافة.
كما يمكنك وضع بعض الاضافات الاخري علي الكنافة مثل المكسرات و الكريم شانتيه او بعض الفواكة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
