طريقة عمل حمام محشي بالفريك
المقادير 
4 حمام مغسول جدا
ربع كيلو كبده الدجاج مقطع
ربع كيلو قوانص الدجاج
2 كوب فريك
2 بصل متوسط الحجم
بصلة مفرومة ناعمة ويحتفظ بالثانية
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت
رشة كمون حسب الرغبة
1 ملعقة صغيره صلصة الطماطم
معلقه صغيره فلفل أسود وقرفه
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

ينقى الفريك ويغسل جيداً ثم ينقع فى ماء ساخن لمدة 30 دقيقة.
تسخن السمنة في قدر على النار، تضاف البصلة المفرومة وتقلب إلى أن يصبح لونها ذهبي، يضاف قطع الكبد والقوانص، الصلصة، الملح، الفلفل، الكمون وربع كوب ماء ويترك على النار لتنضج.
يصفى الفريك ثم يضاف الى خلطة الكبدة ويقلب ثم يرفع من على النار.
طريقة الحشو، يحشى الحمام بالخلطة من الرقبة والبطن حتى تنتفخ الحمامة وتغلق بخلة اسنان حتى لايخرج الفريك اثناء السلق.
يوضع قدر فيه ماء مع ملح، فلفل، بصلة، حبهان، ورق اللورى وملعقة زيت على النار، يضاف الحمام المحشي ويترك حتى ينضج.
يرفع الحمام من على النار ثم يحمر في السمن ويقدم.