طريقة عمل كحك العيد الناعم بالزبدة
العيد على الأبواب كل عام و أنتم بخير أغلب الناس تشترى الكحك الجاهز مع أن طريقة عمل كحك العيد سهلة جداً، أصنعية بنفسك فى البيت نظيف و جميل. إليكى طريقة عمل كحك العيد الناعم بالزبدة .
المقادير:
كيلو دقيق منخول
كوب لبن
ملعقة كبيرة ريحة الكحك
600 جرام زبدة ذائبة
سمسم
رشة ملح
كيس خميرة فورية
بيكنج بودر
مكسرات للحشو حسب الرغبة
ملبن للحشو حسب الرغبة
الطريقة:
نضيف رشة الملح على الدقيق و البيكنج بودر و ريحة الكحك و السمسم و نخلط جيداً .
نضيف الذبدة الذائبة يجب أن تكون سخنة و نعجن جيداً جداً .
فى كوب ضعى الخميرة فى القليل من الماء و ملعقة سكر و أتركيهم حتى تختمر.
ضيفى الخميرة المختمرة و اللبن و أستمرى فى العجن جيداً.
غطى العجينة و أتركيها تختمر.
شكلى الكحك و أنقشى أطرافة بالمنقاش أو بقوالب نقش الكحك.
ضعى الكحك فى صينية مدهونة زبدة.
أدخلى الكحك الفرن على درجة حرارة 160 درجة إلى أن يأخذ اللون الذهبى الفاتح من ربع إلى نصف ساعة.
الحشو:
يمكنك حشو الكحك حسب رغبتك، مكسرات فقط، ملبن ، خليط من الملبن و المكسرات (اهرسى الملبن بالشوكة و أضيفى له المكسرات المقطعة) أو عجمية .
طريقة عمل العجمية:
المقادير:
3 ملاعق دقيق
3 ملاعق زبدة
كوب عسل نحل
مكسرات مقطعة صغير (حسب الرغبة)
2 ملعقة سمسم
الطريقة:
سخنى الزبدة على النار وأضيفى الدقيق مع التقليب إلى أن يصفر الدقيق .
أخفضى درجة حرارة البوتاجاز و أضيفى العسل مع التقليب المستمر إلى أن يصبح القوام غليظ .
أضيفى المكسرات و السمسم و أخلطيهم جيداً .
أرفعى العجمية من على النار لاتتركيها كثيراً حتى لا تنشف.
أتركيهل تبرد ثم شكليها على شكل كور صغيرة جداً .
