أطباق العشاء

السلطه اليونانيه

المقادير
250 جم جبنة فيتا + خمس طماطات متوسطات + بصله حمراء مقطعه إلى شرائح
رقيقه + خيارتان صغار مقطعتان إلى شرائح + كوب زيتون أسود
الصلصه:
نصف كوب زيت الزيتون + ربع كوب خل + فص ثوم مدقوق + ملعقة شاي أوريجانو طازج مفروم
تقطع الجبنه إلى مكعبات والطماطم تقطع إلى أرباع ونخلط الجبن والطماطم والخيار والزيتون ونصب على السلطه الصلصه
وتقدم

سلطة القرنبيط مع المايونيز والليمون

المقادير
200جم مشروم مقطع إلى أنصاف + فص ثوم مدقوق + ملعقتان أكل زيت الزيتون +
ملعقة أكل مبروش الليمون + ربع كوب عصير الليمون + قرنبيطه صغيره مقطعه إلى
زهرات + كوب مايونيز (قليل الدسم) + ملعقة شاي ماء + بصله متوسطه مقطعه إلى
شرائح رفيعه + 150جم أوراق سبانخ

الطريقه
1-
نخلط المشروم مع الثوم والزيت ونصفكمية مبروش الليمون وثلثين كمية عصير الليمون
في وعاء صغير ويغطى ويوضع في الثلاجه لمدة ساعه
2-
في هذا الأثناء نسلق القرنبيط إلى أن ينضج ثم يصب عليه ماء بارد ثم يصفى
نخلط باقي مبشور الليمون والماء والمايونيز في وعاء
3-
قبل التقديم مباشره نخلط المشروم والقرنبيط والبصل وأوراق السبانخ ويوضع عليه
صلصة المايونيز
وتقدم

البايستري باللحم المفروم والصنوبر

المقادير
ملعقتان شاي زيت الزيتون + بصله صغيره مفرومه + فصان ثوم مدقوق + ملعقة شاي
كمون بودر + ملعقة شاي كزبره ناشفه بودر+ 300جم لحم مفروم + ملعقتان أكل نعناع
مفروم + ملعقتان أكل صنوبر + بطاطتان متوسطتان + نصف كوب جبن شيدر مبروش
+ 10 أوراق من ورق الجلاش + زبده سايحه أو زيت

الطريقه
1-
نسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم والبهارات ويقلب إلى أن يلين البصل ثم يضاف
اللحم ثم النعناع والصنوبر ويقلب إلى أن يحمر اللحم
2-
نسلق البطاطس ويهرس ثم يضاف إليه الجبن ويخلط جيداً ثم يضاف خليط اللحم ويخلط
الجميع في وعاء
3-
نأخذ كل ورقتين جلاش مع بعض مع دهن كل واحده بالزبده أو الزيت بالفرشاه
4-
ثم تقطع إلى ثلاثة أقسام طولياً ثم يوضع من الخليط في كل قسم وتلف مثل السمبوسك
تصف في صينية فرن مدهونه وتدخل الفرن متوسط الحراره لمدة ثمان دقائق إو إلى أن
تحمر وتقدم

فطائر بالجبن

المقادير
80جم زبده+ ثلث كوب زيت الزيتون + ربع كوب ماء + كوبان طحين عادي + بيضه
مخفوقه قليلاً
للحشو
كوب جبنة فيتا مفتته + بيضتان مسلوقتان جيداً ومفرومتان + ملعقتان أكل بقدونس مفروم
+ 40جم جبن كريم (تخلط المقادير جميعها في أناء جيداً )

الطريقه
1-
توضع الزبده وزيت الزيتون والماء في وعاء ثم يضاف الطحين المنخول ملعقة أكل في
كل مره مع العجن حتى تتكون عندنا عجينه لينه ومتماسكه
2-
ثم تعجن مره ثانيه على لوح مرشوش بالطحين ثم تغطى وتوضع بالثلاجه لمدة ساعه
تقسم العجينه إلى قسمين ثم ترق كل قطعه بين ورقتين نشاف على أن ترق العجينه رقيقه
جداً مثل سمك الورقه ثم تغطى وتعاد إلى الثلاجه وتترك لمدة نصف ساعه ثم تقطع
بالقطاعه إلى دوائر وتحشى بالحشوه وتطبق وأعمليها كما ترينها بالصوره
3-
تصف في صينية مدهونه ثم يوضع عليها بالفرشاه البيض المخفوق وتدخل الفرن متوسط
الحراره لمدة خمس عشر دقيقه أو إلى أن تحمر الفطائر

بايستري السبانخ والكرفس مع الجبن

المقادير:
نصف كيلو سبانخ مقطع + ملعقتان أكل ماء + ملعقتان أكل زيت الزيتون + كرفس واحد
مفروم + أربع فصوص ثوم مدقوق + نصف ملعقة شاي كمون بودر + ربع ملعقة شاي
دارسين (حسب الرغبه) + ربع كوب شبنث مفروم + نصف كوب بقدونس مفروم +
نصف كوب صنوبر محمص + 500جم جبنة فيتا مفتته + بيضتان مخفوقتان قليلاً + 12
ورقة جلاش + زبده أو زيت

الطريقه
1-
يسلق السبانخ لدقائق ثم يصفى ويعصر باليد للتخلص من الماء الزائد
2-
نسخن زيت في مقلاه ويقلب الكرفس مع الثوم والبهارات إلى أن يلين الكرفس ثم يوضع
الخليط في أناء ويضاف السبانخ والأعشاب الأخرى والصنوبر والجبن والبيض ويخلط جيداً
3-
نأخذ ورقتين جلاش مع بعض ثم ندهن كل ورقة بالزبده أو الزيت ثم نقسمها مع بعض
إلى قسمين طولياً ثم توضع الحشوه في نهاية كل قسم وتطوى كالسمبوسك وتدهن بقليل
من الزبده أو الزيت وتصف في صينية فرن مدهونه وتدخل في فرن متوسط الحراره
ساخن مسبقاً لمدة ربع ساعه أو إلى أن تحمر القطع

خبز الجبن والزيتون

المقادير
كوب طحين بالخميره + ثلثين كوب جبنة بارميشان + ملعقتان أكل نعناع طازج مفروم +
نصف ملعقة شاي فلفل أسود + كوب زيتون منزوع النوى مفروم + 75جم مارتديلا
مفرومه + أربع بيضات مخفوقه قليلاً + 80جم زبده

الطريقه
1-
ندهن القالب الخاص للخبز
ننخل الطحين في وعاء ثم يضاف الجبن والنعناع والفلفل الأسود والزيتون والمارتديلا
ثم يضاف البيض ويخلط الخليط جيداً
2-
ثم يوضع الخليط في القالب ويُخبز في فرن متوسط الحراره لمدة 35دقيقه أو إلى أن
يحمر وينضج ثم يقلب في الطبق ويقطع إلى شرائح ويُقدم

سندويشات التورتيلا بالدجاج

المقادير
كوب وربع دجاج مسلوق مفروم + ربع كوب مايزنيز (قليل الدسم) + ربع كوب كريمه
حامضه + خبز التورتيلا من الحجم الصغير أو المتوسط + كوب خس مقطع إلى
شرائح + طماطتان صغيرتان مقطعتان جيداً + نصف كوب جبن شيدر مبروش

الطريقه
نخلط الدجاج والمايونيز والكريمه الحامضه نوزع خليط الدجاج على خبز التورتيلا مع
الخس والطماطم والجبن ثم تلف وتقدم

ميني بيتزا

المقادير

أرغفة من الخبز اللبناني الصغير + ثلث كوب صلصة طماطم أو كاتشب + 150 جم بيبروني + 100 جم لحم أودجاج بارد + علبة قطع أناناس مصفي من ماءه + كوبين جبن شيدر مبروش

الطريقة

توضع الصلصه أو الكاتشب على الخبز ثم يوضع البيبروني ثم اللحم البارد ثم قطع الأناناس ويرش عليه الجبن المبروش

ويدخل الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يسيح الجبن ويحمر قليلاً ويقدم

منقوووووووووووول