مقلقل الكبدة واللحم
المقادير
– كبدة الغنم : نصف كيلو
– لحم غنم : نصف كيلو
– البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مفروم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
– القرنفل : 4 أعواد
– القرفة : عود
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
– الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مجففة)
– سمن : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : نصف كوب
– ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
‏1. سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.‏

‏2. أضيفي القرفة والقرنفل وقلّبي التوابل لدقيقتين حتى تنبعث الروائح ‏الزكية.‏

‏3. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. نكّهي بالكركم، الفلفل ‏الأحمر الحار، الكزبرة.‏

‏4. أضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلّبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع ‏الكبدة واللحم.‏

‏5. قدّمي الطبق ساخناً.