سفرة جديدة سفرة لذيذة وشهية نقدمها لكم زى ماتعودنا مع بعض ، هنعمل مع بعض أسياخ اللحم المشوى ومحشى البطاطس الشهية ، وكمان ميلك شيك المانجو وأطباق تانية جميلة جدا .
مستعدين معانا نشوف سفرتنا النهاردة ؟ يلا بينا نجهز المقادير لأشهى سفرة رمضانية .

الإفطــار :

المقادير

٢٠٠جرام من مكعبات اللحم الهبر الفيلية
٤ حبات فطر طازجة ( مشروم )
٤ رؤوس من البندورة الصغيرة
٨ قطع من الفلفل الأخضر والأحمر
ملح – فلفل أسود- بهار حلو
ملعقة صغيرة من الزيت
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
بصلة متوسطة مفرومة خشناً

طريقة التحضير
تنقع مكعبات اللحم في مزيج الملح، والفلفل، والبهار الحلو، والزيت، والفلفل الأحمر والبصل المفروم. تترك المكعبات منقوعة لمدة ٢٤ ساعة في الثلاجة.
تغرز مكعبات اللحم في أسياخ خشبية مع قطع من الفطر، والبندورة الصغيرة، والفلفل الأخضر والأحمر.
تشوى الأسياخ فوق نار الفحم .

المقادير:

كيلوغرام من البطاطس المتوسطة الحجم
نصف كيلوغرام من شرائح اللحم الهبر المقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من حبوب الذرة
ربع كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
رأسان مفرومان من البصل الأخضر
رأس بندورة (طماطم) مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملح وبهار حلو
ملعقة صغيرة من معجون البندورة (الطماطم)
نصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل
ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير :
تدهن رؤوس البطاطس بالزيت وتوخز بالشوكة ثم توضع في المايكروايف وتطهى حتى تنضج.
يشطر كل رأس البطاطس إلى نصفين متساويين، ثم يقطع القليل من أسفل كل قطعة بطاطا للتمكن من صفها في الصينية.
يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل حتى يصبح شاحب اللون.
يضاف إليه اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وتجف عصارته. يضاف القليل من البهار الحلو والفلفل الأسود والملح. تضاف من ثم حبوب الذرة، والفلفل الأخضر والأحمر، والبصل الأخضر والبندورة. يخلط الكل جيداً ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق، ثم يضاف معجون الفلفل ومعجون البندورة. تطفأ النار ويترك المزيج حتى يفتر.
يغرف اللب من قطع البطاطس وتحشى بحشوة اللحم المحضرة. تصف قطع البطاطس المحشوة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية ويوضع القليل من الجبنة فوق كل منها.
تخبز الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنة وتسخن البطاطا.
يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق أو السلطة الخضراء.
ملاحظة
إذا أردت جعل الوجبة كثيرة العصارة، يخلط كوب من الماء مع ملعقة طعام من معجون البندورة ويسكب هذا الخليط في قعر الصينية ثم تصف قطع البطاطس المحشوة فوقه قبل خبزها في الفرن.
وتقدم ساخنة ….

العصــائر والحلويات :

المقادير
1 مانجو بدون قشر أوبذر

1/4 كوب لبن

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة (corn syrup)

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
يُخفق المانجو مع اللبن في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط، ثم يُضاف شراب الذرة وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

– يُصب عصير المانجو في كأس التقديم، ويُقدم.

المقادير:

خليط البسكويت :
¾ كوب من بسكويت الشاي، مسحوق
1 كوب من الشوفان
¾ كوب من السكر
2 ملعقة طعام من الزبدة، مذابة

البارفيه:
220 جم من الحليب المكثف المحلى
1 كوب من الكريمة المخفوقة
5 أكواب من الفواكه المتنوعة الطازجة المقطعة (كيوي ومانجو وبابايا وفاكهة النجمة والأناناس وما إلى ذلك)

طريقة التحضير :

خليط البسكويت :

تُخلط كل المكونات معاً وتوزع في صينية الخبز، وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
تُرفع من الفرن، وتُبرد، ثم تُفتت.

البارفيه:

يُخلط الحليب المكثف المحلى مع الكريمة الحامضة في وعاء كبير.
تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.
توضع طبقات من الخليط بالتناوب مع الفواكه والخليط المفتت في كؤوس تقديم منفصلة، وتُزين حسب الرغبة.

السحـــور :

المقادير:

كيلو جرام من عجينة البيتزا الجاهزة (يمكن شراؤها من الفرن)
كوبان من لحم الدجاج المطهو والمفتت
نصف كوب من الذرة
ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة
ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
فصا ثوم مهروسان
نصف كوب من الفطر المفروم
ربع كوب من الزيت
كمية كافية من صلصة التاكو لخلطها مع الخضار
٢٠٠جرام من الجبنة المتنوعة لوضعها فوق الفطائر
كاتشاب لبسطه فوق العجينة قبل سكب الحشوة.

طريقة التحضير :

يرش الدقيق (الطحين) فوق الطاولة وترق العجينة للحصول على دائرة كبيرة.

تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو بواسطة كوب دائري للحصول على دوائر صغيرة من العجين. توخز دوائر العجين بواسطة الشوكة. تدهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت وتوضع فيها دوائر العجين لخبزها مدة ١٠ دقائق في الفرن. تخرج دوائر العجين من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد.

يخلط لحم الدجاج المفتت مع الذرة والبصل، والثوم، والفليفلة الخضراء والحمراء والفطر.

تضاف صلصة التاكو إلى هذه الحشوة وتخلط معها جيداً. يدهن الكاتشاب فوق دوائر العجين وتبسط حشوة الدجاج فوقه.

ترش الجبنة فوق الحشوة وتخبز الدوائر في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة.

قدمى أكواب فطائر الدجاج والخضراوات الشهية

وبالصحة والهنا…