فلافل بالطريقة الشامية
المقادير:
- ـ 5 أكواب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
- ـ كوب بقدونس مفروم.
- ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ـ بصلة متوسطة مبشورة.
- ـ نصف كوب شبت طازج مفروم.
- ـ ملح وكمون حسب الرغبة.
- ـ ملعقة بكينج باودر صغيرة.
الطريقة التحضير :
- ـ يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات عدا الكمون والملح.
- ـ تكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثم يضاف الملح والكمون إلى الخليط السابق ، ويضاف الباودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة تشكل باليد، أو بالقوالب النحاسية المخصصة .
- ـ تقلى في الزيت الساخن مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي
