أطباق غداء اليوم مكونة من الطبق الرئيسي وهو لحم الفرن بخلطة الأرز والخضار المشكلة بالأضافة الى الطبق الجانبي البطاطا المشوية ذات المذاق الرائع والنكهة الشهية , مع عصير سموثي البرتقال المنعش وأخيراً طبق الحلو المكون من كيكة الشوكلاتة بموس النوتيلا .
الطبق الرئيسي لغداء اليوم : لحم بالفرن بخلطة الأرز والخضار
مقادير لحم الفرن بخلطة الأرز والخضار :
كيلو لحم بالعظم او حسب افراد الأسره
بصل مقطع جوانح
3 بطاطس مقطعه مكعبات
راس ثوم مقطع شرائح
بازلاء مجمده
رز مغسول ومنقوع لمدة نص ساعه
صلصة طماطم
ملح
قرفه
كمون
فلفل أسود
كركم
بهارات لحم
ورق غار
أعواد قرفه
عصير ليمونه
خل أبيض
زيت
طريقة تحضير لحم الفرن بالأرز والخضار:
يوضع في طبق عميق : ( الصلصة – عصير الليمون – الخل – الملح – قرفه- كمون- فلفل أسود- بهارات لحم – كركم – ورق غار – الثوم ) يخلط قليلا ثم يضاف اللحم ويقلب في التتبيله ، ثم يوضع في كيس الشوي ويربط جيدا ، وتفتح فتحه بسيطة ، ويوضع في صينية ، يدخل فرن مسبق التسخين ويترك حتى الاستواء ، تحمر البطاطس في الزيت ، ثم تصفى وتترك جانبا ، تحمر شرائح البصل في الزيت ، ثم يصفى من الزيت ، ويوضع البصل في المقلاه ، ويوضع البازلاء ومكعبات البطاطس والقرفه والكمون ويحرك قليلا ، حتى تندمج المكونات ، ثم يرفع من على النار، يطبخ الرز بالطريقه العاديه ، ويضاف خليط البصل والبطاطس على الوجه ، ويكتم القدر قليلا حتى يأخذ من نكهة الخلطة ، يقدم الرز في طبق التقديم ويرص اللحم وبالعافيه
الطبق الجانبي لغداء اليوم : بطاطا مشوية
مقادير البطاطا المشوية :
4 حبات بطاطس مشرّحة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان ثوم بودرة
رشة ملح
ملعقتان صغيرتان إكليل الجبل
طريقة تحضير البطاطا المشوية :
ضعي شرائح البطاطس في قدرٍ على النار واغمريها بالماء ثمّ اغليها على حرارة متوسّطة لمدّة 10 دقائق.
نكّهي البطاطس بزيت الزيتون، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، الثوم والملح ثمّ ضعيها على مشواة الفحم أو الغاز.
إشوي البطاطس لمدّة 15 دقيقة وقلّبيها لتنضج من الجهتين.
حلى غداء اليوم : كيكة الشوكلاتة بموس النوتيلا
مقادير كيكة الشوكلاتة بموس النوتيلا :
1/2 , 1 كوب دقيق منخول
1/2 كوب مسحوق الكاكاو
1/4 , 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2ملعقة كبيرة بيكنج صودا
1 علبة زبادي بحرارة المطبخ
1/3 , 1 كوب ماء
1/2 كوب زبده بحرارة الغرفه
1ملعقة صغيرة فانيليا سائله
رشة ملح
موس النوتيلا :
150 جرام جبن فيلادلفيا بحرارة الغرفه
1/2 كوب نوتيلا
285 ملي كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة سكر باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة مذابه في ربع كوب ماء ساخن
طريقة عمل كيكة الشوكلاتة بموس النوتيلا :
تخلط المقادير الجافه مع بعض ( الدقيق والسكر والكاكاو والملح والبيكنج صودا )، يخلط في الخلاط الزبادي والماء ثم تضاف الزبده والفانيلا وتخفق لمدة 2 دقيقه ، تضاف المقادير الجافه ، ويخلط حتى يتجانس ، يصب الخليط في صينيه ذو قاعده متحركه مع مراعات تبطين الجوانب بورق زبده ،ويدخل الفرن على حرارة 180 درجه لمدة 25 دقيقه ، تخرج وتبرد جيدا طريقة موس النوتيلا : يخفق الجبن بمضرب كهربائي حتى يصبح سلس وناعم، ثم تضاف له شوكلاته نوتيلا ويخفق حتى يمتزج جيداً يترك جانباً، تخفق الكريمة والفانيليا والسكر في وعاء آخر حتى تثقل ، تضاف الكريمه بالتدريج على الخليط ويحرك حتى يمتزج ، يضاف الجيلاتين ويحرك بحذر ، يصب الموس فوق الكيك ، ويدخل الثلاجة لمده 4 ساعات او أكثر ، يخرج ويفك القالب بحذر ويزين حسب الذوق وبالعافيه
عصير غداء اليوم : سموثي البرتقال
مقادير سموثي البرتقال :
عصير برتقال طازج نصف مثلّج – 170 مل
حليب سائل – كوب
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
سكر – ربع كوب
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
ثلج – 8 مكعبات
طريقة عمل سموثي البرتقال :
إمزجي عصير البرتقال والحليب السائل والحليب البودرة والسكر والفانيليا في الخلّاط واضربي المكونات إلى أن يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
أضيفي مكعبات الثلج واحداً تلو الآخر مع الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
قدّميه على الفور.
