الخبز التركي
المقادير
– طحين : 3 أكواب وثلث
– خميرة : ملعقة صغيرة (مجففة)
– سكر : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب ونصف
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– السمسم : 2 ملعقة كبيرة
– حبّ البركة : ملعقة صغيرة
– صفار البيض : 1 حبة

طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح في وعاء.

2. اصنعي حفرة في وسط الخليط وأضيفي الماء وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثم اعجني العجينة باليد حتى تتجانس المكونات.

3. مدي العجينة على سطح مرشوش طحين واعجنيها جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.

4. ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

5. سخني الفرن على حرارة 230 درجة.

6. اقسمي العجينة لثلاث أقسام ثم مدي العجينة على سطح مرشوش دقيق بواسطة اليد ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيها لمدة 15 دقيقة مغطاة بمنشفة مطبخ.

7. اصنعي حفر بواسطة الأصابع في العجين.

8. اخلطي السمسم وحبة البركة ووزعيها فوق العجين الممدود في الصينية وغطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لمدة 10 دقائق.

9. اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون وادهني وجه الخبز بواسطة فرشاة بالخليط وأعيدي تشكيل الحفر على وجه الخبز.

10. أدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر.

11. قطعي الخبز وقدميه ساخناً.